Gledate arhivu kategorije: Recepti – Deserti

Sladoled od karamelizovanih oraha

SLADOLED OD KARAMELIZOVANIH ORAHA60 g oraha, 60 g šećera, 250 g mleka, 250 g slatke pavlake, 1 štapić vanile, 3 žumanca, malo likera od oraha

Na laganoj vatri karamelizujte 50 g šećera, pa kad se šećer otopi dodajte orahe, promešajte i istresite na papir za pečenje. Kad se ohladi sameljite u multipraktiku. Penasto umutite žumanca sa ostatkom šećera. Zagrejte mleko sa slatkom pavlakom i likerom od oraha, pa ubacite štapić vanile. Kada mleko sa pavlakom prokuva izvadite vanilu, a mleko polako prelijte u posudu sa jajima, sve vreme mešajući. Kuvajte na pari dok se ne zgusne, dodajte mlevene karamelizovane orahe i ohladite. Smesu stavite u zamrzivač mešajući svakih 30 minuta dok se ne zamrzne.

Izvor: Blic Žena

Grčka sladoled torta

GRČKA SLADOLED TORTA1, 5 l mleka, 5 kesica želatina, 300 g šećera, 1 l slatke pavlake, 300 g mlevenih čokoladnih napolitanki, 200 g prženih mlevenih lešnika, čokoladne mrvice

Odvojite tri decilitra mleka i u njega stavite želatin da nabubri, a ostatak stavite da se kuva sa šećerom. U vruće mleko dodajte želatin, pa smesu ohladite. Umutite slatku pavlaku i umešajte je u prethodnu smesu, pa podelite na tri dela. Prvi deo ostavite beo, u drugi dodajte napolitanke, a u treći mlevene lešnike. U dublju tepsiju ili kalup za tortu stavite foliju, pospite čokoladnim mrvicama i sipajte prvi deo, pa stavite kratko u zamrzivač da se mase ne pomešaju. Stavite zatim deo sa napolitankama, pa deo sa lešnicima. Sve ostavite u frižideru preko noći, pa istresite na tacnu tako da beli deo bude gore.

Izvor: Blic Žena

Straćatela kolač

STRAĆATELA KOLAČ8 belanaca, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo, 2 dl mleka
Za fil: 1/2 l mleka, 8 žumanaca, 2 kesice želatina, 1/2 l slatke pavlake, 100 g čokolade za kuvanje, 150 g šećera

Za koru izmutite belanca sa šećerom, dodajte brašno i prašak za pecivo pa pecite u podmazanom plehu 30 minuta na 200 stepeni. Kad je kora pečena prelijte je sa vrelim mlekom i pustite da se ohladi. Za fil razmutite želatin u malo hladne vode. Mleko stavite da se kuva, a u međuvremenu umutite žumanca i šećer, pa ih dodajte u vruće mleko i kratko ukuvajte. Kad želatin nabubri stavite ga u vruć fil. Umutite slatku pavlaku, pa kada se prethodna smesa ohladi dodajte ga u nju i dodajte krupno rendanu čokoladu. Fil stavite preko kore i ubacite kolač u zamrzivač na dva sata da se stegne.

Izvor: Blic Žena

Smrznuti jogurt sa malinama

SMRZNUTI JOGURT SA MALINAMA300 ml vode,5 kašika šećera,1 puding od malina,1 kisela pavlaka,150 ml jogurta,200 ml slatke pavlake,150 g malina

Puding i 50 ml hladne vode sjedinite tako da nema grumuljica. Ostatak vode stavite sa šećerom da proključa, pa dodajte umućeni puding i skuvajte. Kada je gotovo sklonite sa ringle, pokrite rastegljivom folijom i ostavite da se ohladi. U ohlađeni puding dodati kiselu pavlaku i jogurt. Mikserom izjednačite smesu, zatim dodajte slatku pavlaku i na srednjoj brzini mutite još jedan minut. Na kraju dodajte maline i lagano promešajte. Sipajte u odgovarajuće posude i ohladite u zamrzivaču.

Izvor: Blic Žena

Tart s kajsijama i puslicama

Tart s kajsijama i puslicamaZa masno testo:
250 g brašna
jaje
žumance
so
75 g šećera
kesica vanilin šećera
125 g hladnog maslaca
500 g sočiva
Za krem od kajsija:
300 g kajsija
3 jajeta
2 žumanceta
150 g šećera u prahu
120 ml soka od kajsije
sok i kora 1 limuna
kašika gustina
200 ml slatke pavlake
Za puslice:
3 belanceta
50 g šećera

Kalup za tart ili kiš (prečnika 28 cm) sa talasastim ivicama namastiti maslacem. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Napraviti udubljenje u brašnu i sipati jaje i malo soli, šećer i vanilin šećer. Na ivice brašna poređati komade maslaca.
Sve sastojke grubo izmešati nožem, a zatim brzo rukama ispranim u hladnoj vodi. Uviti u foliju, pa staviti u frižider na 30 minuta.
Testo promesiti, razviti na površini sa brašnom i prebaciti ga u pleh (prečnika 35 cm) pomoću oklagije.
Pritisnuti testo uz pleh da bude ravnomerne deblljine, podići ivice i na više mesta viljuškom izbušiti rupe.
Pokriti testo peki papirom, pa sipati odozgo sočivo, koje sprečava da se testo iskrivi tokom pečenja. Peći 10 minuta. Izvaditi pleh iz rerne i ukloniti peki papir sa sočivom.
Podesiti zatim temperaturu rerne na 150 stepeni. Kajsije preliti vrelom vodom i pažljivo oljuštiti kožicu. Iseći plodove na polovine, izvaditi koštice, pa iseckati na sitno.
Penasto umutiti jaja, žumanca i šećer u prahu. Dodati sok i koru limuna, kasnije i gustin, uz neprestano mućenje. Umutiti slatku pavlaku i umešati u krem od jaja. Dodati kajsije, sve polako izmešati. Sipati preko testa i peći oko 35–40 minuta.
Umutiti belance i šećer, napuniti špric i lepo ukrasiti tortu.Peći 10 minuta na 200 stepeni, da puslice porumene po ivicama.

Izvor: Stvar Ukusa

Hrskavi kolačići

Hrskavi kolačići500 g višanja, 300 g bele čokolade, 25 g putera, 125 g kornflejksa, 500 g sira maskarpone, 500 g neslanog krem sira, 75 g šećera, kesica vanilin šećera, rendana kora i 3 kašike soka od limuna

Belu čokoladu i puter otopite na pari, dodajte kornflejks i dobro promešajte. Od ove mase kašičicom odvojte osam kuglica, poređajte na papir za pečenje i osušite. Ostatak kornflejksa sipajte u pleh (24 x 24), malo pritisnite rukama i ostavite da se hladi 60 minuta. Osam višanja ostavite za ukrašavanje, a ostatak operite i izvadite koštice. Kornflejks koru pažljivo izvadite iz kalupa i stavite na tanjir. Maskarpone, neslani krem sir, šećer, vanilu, sok i rendanu koru od limuna dobro umutite. Trećinom krema premažite koru od kornflejksa, rasporedite višnje, namažite ostatak krema i stavite u frižider da se hladi najmanje četiri sata. Pre serviranja kolač ukrasite kuglicama kornflejksa i višnjom.

Izvor: Novovsti

Sladoled torta sa piškotama

SLADOLED TORTA SA PIŠKOTAMA2 velike kutije piškota, 10 jaja, 150 g šećera u prahu, 250 g margarina, 250 g čokolade, 2 kesice šlaga, 500 ml mleka, 3 vanilin šećera

Kalup za tortu obložite folijom, pa ređajte piškote potopljene u mlako mleko sa vanilin šećerom po stranicama i dnu kalupa. Margarin umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte žumanca i umutite. U to dodajte otopljenu čokoladu, pa lagano umešajte sneg od belanaca. Fil sipajte u kalup, pa odozgo poređajte red piškota. Stavite u zamrzivač, pa par sati pre služenja izvadite, prevrnite na tacnu, ukrasite i poslužite.

Izvor: Blic Žena

Čokoladne ledene kocke

ČOKOLADNE LEDENE KOCKEZa koru: 6 jaja, 6 kašika šećera, 80 g maslaca, 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 3 kašike čokolade u prahu, 100 g čokolade
Za fil: 1, 5 l mleka, 20 kašika šećera, 10 kašika gustina, 2 kašike brašna, 1 vanilin šećer, 200 g margarina, 200 g čokolade
Za preliv: 300 ml vode, 200 g šećera, 2 vanilin šećera
Za ukrašavanje: 500 g slatke pavlake, 50 g šećera u prahu, 50 g čokoladnih mrvica

Umutite belanca, dodajte šećer i sve ostale sastojke, pa ispecite koru na 200 stepeni 20-25 minuta. Za preliv stavite vodu, šećer i vanilin šećer da provri, pa kuvajte još deset minuta i prelijte ohlađenu koru. Od navedenih sastojaka skuvajte fil i ostavite da se ohladi. Dodajte margarin i sve sjedinite mikserom. Koru premažite filom u tankom sloju. U ostatak fila zatim dodajte čokoladu i premažite preko belog fila. Umutite pavlaku sa šećerom u prahu, dodajte čokoladne mrvice i premažite ceo kolač. Stavite kolač na dva sata u zamrzivač da se stegne.

Izvor: Blic Žena

Ledeno voće

LEDENO VOĆE3-4 banane

Banane narežite na kolutove, stavite u odgovarajuću posudu i ostavite u zamrzivač dok se ne smrznu. U seckalicu ili blender stavite smrznute banane. Nakon 1-2 minuta dobićete kremastu smesu koju, ako želite baš pravi sladoled, stavite na još neko vreme u zamrzivač.

Izvor: Blic Žena

Flambirane banane

FLAMBIRANE BANANE4 banane, 70 g putera, kašičica rendane kore od pomorandže, 80 g šećera, 150 ml soka od pomorandže, 2 kašike soka od limete, 3 kašike likera pomorandže i 20 ml ruma ili konjaka
Za ukrašavanje: 4 kugle sladoleda od vanile i 8 tankih krugova od pomorandže

Banane oljuštite i isecite na pola po dužini. Pola količine putera zagrejte u tiganju i ispržite banane sa obe strane. U drugom tiganju zagrejte ostatak putera, dodajte rendanu pomorandžinu koru, šećer i ostavite da se malo karamelizuje. Sipajte sok od limete i pomorandže, kuvajte oko tri minuta, sklonite s ringle, umešajte liker od pomorandže i prelijte rumom ili konjakom. Dugačkom šibicom zapalite rum (budite oprezni jer će buknuti plamen), poklopite posudu dok se plamen ne ugasi i odmah stavite banane. Servirajte toplo sa sladoledom od vanile, rendanom pomorandžinom korom i listićem nane.

Izvor: Novovsti