Gledate arhivu kategorije: Recepti – Deserti

Torta Pavlova

Torta Pavlova3 belanca
kašičica limunovog soka
prstohvat soli
300 ml slatke pavlake
200 g šećera
80 g šećera u prahu
kašika gustina
500 g voća po izboru (jagode, maline, kupine, borovnice…)

Rernu zagrejte na 175 stepeni. U kalup za tortu stavite papir za pečenje.
U posudi umutite šam od belanaca. (Pogledajte – Saveti za savršen šam od belanaca) Postepeno dodajte šećer i gustin, a zatim pažlji vo umešajte i limunov sok.
Veći deo šama stavite u kalup za tortu, a manji deo stavite u špric i nanesite po ivicama kako biste dobili šare.
Sušite koru od belanaca na 150 stepeni oko sat vremena. Isključite rernu, ali neka torta ostane u rerni još pola sata. Kada se ohladi, kora bi trebalo da bude tvrda spolja, a unutra mekana.
Umutite slatku pavlaku i šećer u prahu dok se ne dobije gusta masa. Smesu nanesite na koru od belanaca, a preko naređajte voće po izboru.

Izvor: Stvar Ukusa

Hleb od pomorandže

Hleb od pomorandže280 g brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
rendana kora od 2 pomorandže
60 g putera
1 jaje
180 ml ceđenog soka od pomorandže (2 veće pomorandže)
50 g kandiranih korica od limuna i pomorandže
50 g suvih brusnica
50 g crne čokolade u komadićima
50 g lešnika
šećer u prahu za posipanje

Dve veće pomorandže dobro oprati, osušiti pa izrendati koricu. Iscediti sok, odvojiti 180 ml. Ako nema dovoljno, dodati malo soka od limuna ili obične vode.
U posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo, so i izrendanu koricu pomorandže.
Dodati na kockice isečen hladan puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto. Dodati jaje i sok od pomorandže, izmešati. Umešati kandirane korice limuna i pomorandže, brusnice, čokoladu i lešnike i ovlaš promešati.
Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh obložen papirom, ili dobro namašćen i pobrašnjen pleh za srneća leđa. Peći na 180° oko 40 minuta.
Ako je kolač pečen obložen papirom odmah ga izvaditi, odvojiti od papira i staviti na rešetku da se hladi. Ako je pečen u podmazanom i pobrašnjenom plehu, ostaviti da se dobro ohladi pre vađenja iz kalupa. U oba slučaja, sačekati da se kolač potpuno ohladi pre sečenja, jer što duže odstoji manje će se mrviti pri sečenju. Po želji posuti prah šećerom.

Izvor: Stil magazin

Čokoladna pita

Čokoladna pita300 g mlevenog keksa
1 kašika kakaa
4 belanca
500 ml jogurta
300 g čokolade za kuvanje
1 kesica želatina
lešnici za dekoraciju

Mleveni keks pomešati sa kakaom i belancima, da se dobije homogena smesa. Okrugli kalup obložiti smesom i uzdići ivice. Izbockati viljuškom. Ispeći koru – 10 minuta na 180° stepeni.
Jogurt sipati u posudu. Istopiti čokoladu na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj. Dodati par kašika jogurta da se masa smlači, pa sve uliti u posudu sa jogurtom. Izmešati.
Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. U ovom slučaju: razmutiti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, a zatim ugrejati i mešati dok se ne rastope sve mrvice. Dodati jogurtu i čokoladi.
Preliti preko ispečene kore i ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Ukrasiti čokoladnim topingom i lešnicima.

Izvor: Stil magazin

Rolat sa bananama i kesten-pireom

Rolat sa bananama i kesten-pireom1 kg kesten-pirea
120 g šećera
250 g putera
3 banane
400 g slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
kašika putera

U kesten-pire dodajte ušpinovan šećer i puter, pa sve dobro umesite. Masu rastanjite na celofan, premažite gustom slatkom pavlakom. U sredinu stavite banane u koloni i umotajte. Čokoladu sa malo vode ili mleka i puterom rastopite i time premažite rolat.

Izvor: Lisa

Američke palačinke

Američke palačinke3 jaja
250 g brašna
150 ml jogurta
250 ml mleka
2 kašike šećera
1 kašičica soli
2 kašičice praška za pecivo
2 kašike rastopljenog maslaca

Umutiti jaja sa šećerom. Dodati lagano jogurt, mleko, brašno pomešano sa praškom za pecivo, so i puter. Lepo sjediniti mikserom.
Vaditi kutlačom masu i pržiti uobičajeno, vodeći računa da ako nemate mali tiganj za palačinke, sipate toliko da one budu manjeg obima.
Pečene palačinke poslužiti po želji: javorovim sirupom, medom, nekim gotovim prelivom, eurokremom itd.

Izvor: Stil magazin

Snikers kolačići

Snikers kolačićiZa testo:
50 g brašna
20 g šećera
1 kašika kakaa (običnog, gorkog)
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje
30 ml mleka
30 ml ulja
Za punjenje:
80 g šećera
60 ml mleka
malo vode
30 g pečenog, slanog, blago izlomljenog kikirikija

Od šećera i mleka pripremiti karamel.
Za početnike – 80 g šećera sipati u manju šerpu sa debljim dnom i na jačoj vatri pustiti da se istopi do svetlo braon boje. Kad je veći deo šećera dostigao tu fazu, ali na sredini šerpe vidite da ima još malo neotopljenog šećera, izmaknite šerpu sa ringle, pa kružnim naginjanjem, kao da razlivate palačinku, pomozite ostatku šećera da se otopi. Ovo radimo zato što šećer, ako ga čekamo da se u potpunosti otopi na ringli, uz malo nepažnje može da pregori čak i nakon skidanja šerpe sa vatre. Nakon što se sav šećer istopio, a dok šerpu držimo nagnutu od sebe, dodati jednu-dve kašike vode, i sačekati da prođe prva, burna reakcija. Tačka topljenja šećera je negde oko 180°C i svaka tečnost u dodiru sa njim momentalo počinje da vri i prska. Zato smo namerno prvo sipali malčice vode, jer bi mleko moglo da iskipi ili čak i zagori. Ovde ide malo mleka, pa neće da kipi, ali moglo bi, da ga je više ili ako je šerpa baš mala. Sad tek nalijemo mleko, i vratimo sve na najtišu moguću vatru. Neka vas ne brine što će se karamel isprva pretvoriti u lepljivu grudvu koja štrči iz ono malo mleka, samo kuvajte na tihoj vatri i promešajte povremeno, i na kraju će se sve u potpunosti rastopiti. Ako vam deluje da ima sitnih mrvica nakon što se sve otopi, procedite dobijeni mlečni karamel kroz cediljku za čaj.

Ostaviti ga da se malo ohladi, pa umešati 30 g pečenog, slanog kikirikija.

Dok se karamel hladi, pripremiti testo. U činiju sipati brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo, promešati viljuškom. Dodati jedno celo jaje, 30 ml mleka i 30 ml ulja, i sve dobro izmešati da bude glatko, bez grudvica. Dobijenom smesom puniti do pola četiri keramičke šoljice (moje su od 100 ml, i taman su za ovu meru testa). Staviti ih u mikrotalasnu na 3 minuta i 750 W.

Kad se testo malo prohladi, manjim oštrim nožem izdubiti kupaste rupe u sredini, pa u njih sipati karamel sa kikirikijem. Poslužiti odmah.

Izvor: Stil magazin

Brzi kolačići sa džemom

Brzi kolačići sa džemom200 g brašna
kašičica praška za pecivo
100 g šećera
100 g putera
1 jaje, umućeno
4 kašike džema po izboru

Rernu zagrejte na 190 C. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer i puter dok ne dobijete sipkavu smesu. Ovo možete zamesiti i u blenderu. Dodajte i jaje i dobro zamesite.
Nanesite malo brašna naruke pa testo oblikujte u valjak prečnika oko 5 cm. Nožem isecite kolačiće širine 2 cm. Napravite na kolačićima malo udubljenje na sredini i tu stavite po kašičicu džema.
Pecite kolačiće na plehu sa papirom za pečenje oko 10-15 minuta, dok ne narastu i porumene. Sačekajte da se ohlade i poslužite.

Izvor: Stvar Ukusa

Ledena poslastica

LEDENA POSLASTICA500 ml mleka, 500 ml slatke pavlake, 12 kašika gustina, 1 kesica vanilin šećera, 100 g tamne čokolade, 4 kašike šećera, keks

Mleko i pavlaku pomešajte, oduzmite 150-180 ml i dobro izmešajte sa gustinom. Ostatak stavite da se kuva, pa kad uvri, smanjite temperaturu i lagano, uz stalno mešanje, ukuvajte razmućeni gustin. Umešajte vanillin šećer i podelite smesu na dva dela. U jedan deo dodajte čokoladu i mešajte dok se ne rastopi. U drugi deo umešajte šećer. Duguljasti pleh obložite providnom folijom, pa stavljajte jednu kašiku belog krema, pa jednu tamnog i tako šarajte dok se ne potrošite sav fil. Odozgo lagano utisnite keks. Ostaviti u frižider preko noći. Ohlađeni desert poklopite odgovarajućom tacnom i pažljivo prevrnite, pa odvojite od folije i poslužite.

Izvor: Blic Žena

Milkšejk od jagoda

MILKŠEJK OD JAGODA2 kugle sladoleda od jagode, 1 šolja jagoda, 1 šolja hladnog mleka

U blender stavite sladoled, jagode i mleko i mutite dok se sve lepo ne izjednači i masa ne postane glatka. Stavite u ohlađenu čašu i odmah poslužite.

Izvor: Blic Žena

Korpice sa jagodama

KORPICE SA JAGODAMA150 g brašna 100 g maslaca, 50 g šećera, 50 g čokolade, 1 kašika kakaa
Za fil: 2,5 dl jogurta, 3 kašike šećera, 1 kesica želatina, 1 kesica šlaga, 1 dl mleka, 300 g jagoda, 100 g čokolade, 50 g badema, 1 kesica preliva za torte

Zamesite testo od brašna, šećera i maslaca sobne temperature. U smesu dodajte rastopljenu čokoladu i kakao i, ako je potrebno, još malo brašna. Testo zamotajte u foliju i ostavite da stoji u frižideru oko 30 minuta. Razvite testo debljine 0,5 cm, izvadite krugove prečnika 10 cm i obložite namašćene metalne korpice. Izbockajte viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kad se korpice ohlade premažite ih rastopljenom čokoladom da ne bi omekšale kad se stavi fil. Pre nego što se čokolada poptpuno stegne, popite listiće pečenih badema po obodu korpice. Pripremite želatin u prahu po uputstvu sa kesice. Na tihoj vatri zagrejte jogurt i šećer, dodajte želatin i mešajte dok se ne rastvore grudvice. Pomerite sa ringle i ostavite da se ohladi. Umutite šlag sa hladnim mlekom, pa pažljivo spojite sa jogurtom i želatinom. Kada se smesa stegne napunite korpice sa kremom, pa preko nje rasporedite jagode i sve prelijte prelivom za tortu pripremljenim prema uputstvu sa kesice. Desert dobro rashladite pre služenja.

Izvor: Blic Žena