Gledate arhivu kategorije: Recepti

Pečenje

pečenjeUlje, 2 kg mlade svinjetine, 4 čena belog luka, 2 grančice ruzmarina, 1 veća glavica crnog luka, so, biber, 5 većih kašika maslaca, 1 šolja pileće supe, 1 šolja piva

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Na malo ulja u većoj dubljoj šerpi prodinstajte crni i beli luk koje ste prethodno iseckali, a zatim dodajte grančicu ruzmarina i maslac. Potom stavite komad svinjetine i ostavite ga da se fino zapeče sa svih strana, tako da dobije braonkastu koricu. Nakon toga, izvadite meso i stavite ga u pleh u kome će se peći, a potom ga prelijte sosom u kome se dinstalo i šoljom bujona i piva. Pecite oko sat vremena na 200 stepeni, uz povremeno prelivanje sokom koje meso bude ispuštalo. Kada meso bude sasvim gotovo, izvadite ga, ostavite da se malo prohladi kako biste ga lakše isekli, a potom služite uz krompir i sezonsku salatu.

Izvor: Blic Žena

Rolovana ćuretina

Rolovana ćuretina2 kg ćurećeg filea, 5 kašika putera, 1 glavica crnog luka, ½ veze peršuna, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašičica bosiljka, nekoliko suvih šljiva, so, biber, ulje

Na puteru prodinstajte očišćeni i iseckani luk, peršun i suve začine, a potom posolite po ukusu. Sve zajedno dinstajte nekoliko minuta tako da se arome fino izmešaju. U meso utrljajte ulje sa svih strana, potom ga premažite filom od luka i začina. Na kraju dodajte nekoliko suvih šljiva bez koštica. Polako uvijajte i na kraju pričvrstite čačkalicama ili kuhinjskim kanapom za pečenje. Stavite meso u zagrejanu rernu i pecite oko sat do sat i po na temperaturi od oko 180 stepeni. Izvadite, a kad se prohladi isecite na tanke kriške. Možete ga servirati i služiti i toplo i hladno.

Izvor: Blic Žena

Jagnjeći but u mleku

JAGNJEĆI BUT U MLEKU5 kašika putera, 1 glavica crnog luka, 1 kg jagnjeg buta, 1 l mleka, 1 kašičica suvog ruzmarina, 1 kašičica suvog bosiljka, 5 čenova belog luka, 1 kašika krupne morske soli,1 šolja belog vina, ½ šolje pilećeg bujona, 1 kašika dižon senfa, ulje, biber u zrnu, 50 g badema

Jagnjeći but stavite u dublji sud i prelijte ga mlekom. Dodajte jednu kašiku soli, 1 kašiku ulja, suve začine i ostavite da prenoći u frižideru. Sutradan dobro ocedite meso od mleka, a zatim ga stavite u pleh i sa svih stana namažite maslacem i senfom. Nožem napravite „džepove“ na mesu pa tu utisnite očišćene čenove belog luka i badem. Ostavite da se peče na 200 stepeni oko sat vremena, potom smanjite temperaturu na 180 i ostavite da se dopeče još jedan sat. Izvadite iz rerne i poslužite toplo.

Izvor: Blic Žena

Mesni jastučići

Mesni jastučići400 g brašna bez glutena
4 jajeta
malo soli
Za punjenje:
250 g mlevenog mesa
2 glavice luka
so
biber
muskatni orašćić
1 kašika prezli
peršun

Umesite glatko testo, pokrijte ga krpom i ostavite da stoji dok pripremate ostatak. Propržite luk i meso. Pobiberite, posolite, dodajte malo muskatnog oraščića i peršuna, kao i prezle. Prodinstajte. Testo podelite na dva dela pa ga razvucite. Na prvi deo stavljajte kašikom fil u jednakim razmacima od 5 do 8 centimetara, između premažite belancetom i prekrijte drugim delom testa. Utisnite deo gde nema fila i izrežite između. Ubacite jastučiće u provrelu slanu vodu dok ne izađu na površinu. Zatim ih poređajte u vatrostalnu činiju, prelijte pavlakom za kuvanje i zapecite u rerni.

Izvor: Blic Žena

Domaće lazanje

Domaće lazanjeZa ragu:
4 kašike maslinovog ulja
4 celera
2 šargarepe
1 crni luk
2 čena belog luka
1 veza ruzmarina
700 g mlevene junetine
340 g mlevenog svinjskog mesa
1 flaša crvenog vina (750 ml)
2 konzerve od 400g pirea od paradajza
200 ml juneće supe
so
mleveni biber
Za bešamel sos:
1 l mleka
2 lovorova lista
četvrtina crnog luka
prstohvat muskatnog oraščića
50 g putera
50 g brašna
pakovanje testa za lazanje
125 g mocarela sira
malo rendanog parmezana
crni biber
2 kašike putera

Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Za pripremu ragua, zagrejte maslinovo ulje u tiganju , pa ubacite isečeni celer, šargarepu i luk. Pržite petnaestak minuta, dok povrće ne omekšai dobije zlatnu boju. Dodajte ruzmarin i iseckani beli luk, i pržite još par minuta.
Dodajte mleveno meso , i pržite dok ne ispari sva voda iz tiganja.
Sipajte oko 400 ml vina i dobro promešajte. Ostavite da se kuva 45 minuta.
Kada ispari alkohol iz vina, dodajte juneću supu i pire od paradajza. Kuvajte bez poklopca dva sata. Posolite i pobiberite.
Za bešamel sos, sipajte mleko u šerpu, dodajte dva lovorova lista, iseckani crni luk i muskatni oraščić. OStavite da provri.
I drugoj posudi otopite puter i dodajte brašno. Lepo izmešajte i kuvajte 2 minuta. Sklonite mleko sa vatre i postepeno dodajte smesu od brašna, uz konstantno mešanje.
Gotovo testo za lazanje prokuvajte u posoljenoj vodi 3 minuta. Dno posude u kojoj ćete peći lazanje premažite bešamel sosom, potom stavite koru, pa parmezan i mocarelu isečenu ne četvrtine, posolite i pobiberite i dodajte meso. Ponovite postupak sve dok imate sastojaka. Na vrh stavite komadiće putera i pecit u rerni 30 minuta.

Izvor: Blic Žena

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače1/2 kg bukovače
3 jajeta
1/2 šoljice mleka
1 šoljica kukuruznog brašna
1 kašičica soli
mešavina suvih začina

Pečurke operite i očistite od zemlje. Po želji ih možete iseći na trakice ili ih ostaviti da liče na lepeze. Umutite jaje, mleko, kukuruzno brašno, so i mešavinu začina. Uvaljajte bukovače u tu smesu i pržite ih na vrelom ulju. Nakon prženja stavljajte ih na papirni ubrus da upiju suvišnu masnoću. Služite ih tople ili hladne, uz salatu, umak od kiselih krastavaca ili ren.

Izvor: Blic Žena

Kroketi sa boranijom i susamom

Kroketi sa boranijom i susamom50 g zelene boranije
4 manja krompira
1 kašičica svežeg timijana
1 kašičica narendane kore limuna
semenke susama
so
maslinovo ulje

Krompire dobro operite i skuvajte ih u ljusci. Ostavite ih da se prohlade, a zatim ih ogulite i propasirajte. Boraniju očistite, operite i kuvajte na pari deset minuta. Zatim ih izrežite sitno, stavite u tiganj sa dve kašike maslinovog ulja i timijanom i prodinstajte nekoliko minuta. Pomešajte prohlađenu boraniju sa krompirom, dodajte sitno narendanu koru limuna i posolite po ukusu. Od smese oblikujte 12 kroketa, malo spljoštite i uvaljajte svaki u semenke susama (semenke po želji prvo malo popržite u tiganju, nasuvo). Složite krokete na pleh obložen papirom za pečenje, sasvim malo namazanim maslinovim uljem i zapecite oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, preokrenite ih na polovini pečenja da dobiju ravnomernu boju.

Izvor: Blic Žena

Savršena pita sa pršutom i sirom

Savršena pita sa pršutom i siromListove testa poređajte tako da na sredini ostane rupa. Potom, na sredinu testa narađajte sloj paprike koju ste iseckali na tanke štapiće. Preko njih stavite sloj mocarele ili nekog drugog sira ako više volite, potom nekoliko redova šunke i pršute.

Zatim ponovo red mocarele ili nekog drugog sira. Listove testa potom dobro uvijte tako da se krajevi zalepe, odnosno da fil iz njega ne iscuri prilikom pečenja.

Kad uvijete pitu pospite krupno mlevenim biberom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok testo dok korica ne dobije zlatnu boju.

Izvor: Blic Žena

Zdrava kajgana

ZDRAVA KAJGANA2 jaja, 1 kašika mlevenog lanenog semena, 3 kašike biljnog mleka po izboru, malo pečenice, ½ mladog luka, ulje, so

Umutite jaja, dodajte biljno mleko, laneno seme i so. Iseckajte mladi luk i pečenicu i dodajte jajima. Zagrejte tiganj i sipajte jaja. Posle dva minuta promešajte kajganu, ostavite da se još malo zapeče i vaš doručak je spreman.

Izvor: Blic Žena

Ovseni keks bez šećera

OVSENI KEKS BEZ ŠEĆERA1 šolja ovsenih pahuljica
1/3 šolje sušenog ananasa
1/3 šolje brusnice
1/3 šolje suve kajsije
1 šolje brašna od spelte
1 kesica praška za pecivo
1 jaje
3 kašike meda
1/3 šolje otopljenog maslaca
1 šolja soka od jabuke ili pomarandže
2 kašičice cimeta
½ kašičice mlevenog đumbira

Jaje umutite tako da bude penasto, potom mu dodajte otopljeni maslac. Umešajte i sok i med. U posebnoj posudi pomešajte ovsene pahuljice, brašno od spelte i prašak za pecivo sa cimetom i đumbirom. Dobro izmešajte pa dodajte smesu od jaja. Mutite varjačom dok se sve ne sjedini i na kraju dodajte seckano suvo voće. Na pleh stavite pek-papir ili ga dobro namastite i ređajte smesu za kolače pomoću supene kašike. Pazite na rastojanje između kolača, jer će tokom pečenja narasti. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni između osam i deset minuta.

Izvor: Blic Žena

Recepti

Recepti

Specijalna Ponuda