Gledate arhivu kategorije: Recepti

Paprika punjena pirinčem

Paprika punjena pirinčem200 g pirinča
4 dl bujona
2,5 dl paradajz-soka
2 manja paradajza
80 g crnih maslina bez koštice
1 kg žutih paprika
parče masnijeg belog sira (125 g)
malo suvog ili svežeg origana

Stavite pirinač u 2,5 dl bujona i dodajte paradajz-sok. Kuvajte 20 minuta na blagoj vatri. Paradajz isecite na četvrtine, odstranite semenke i iseckajte ga na kockice. Sitno iseckajte i masline.
Paprike isecite na polovine po dužini, pa im odstranite semenke. Jednu papriku iseckajte i pomešajte s maslinama i paradajzom, pa dodajte skuvanom pirinču koji je u potpunosti upio tečnost u kojoj se kuvao. To je masa kojom ćete puniti paprike i poređati ih u podmazan pleh.
Iseckajte ili izdrobite sir i stavite ga preko uzdužno punjenih paprika. Nalijte ostatak bujona u pleh i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta, dok se sir ne istopi. Pospite origanom.

Izvor: Stvar Ukusa

Musaka od kiselog kupusa

Musaka od kiselog kupusaKilogram kiselog kupusa
3 glavice crnog luka
veza peršunovog lišća
kisela pavlaka
4 jajeta
250 g pirinča
0,5 dl mleka
decilitar ulja
700 g mlevenog mešanog mesa
lovorov list
so
biber

Isperite kiseli kupus hladnom vodom, a crni luk i peršunovo lišće sitno iseckajte. U dubljoj posudi izmešajte kiselu pavlaku, jaja, mleko i posolite. U šerpi na zagrejanom ulju propržite kiseli kupus i lovorov list, a kada on omekša, dodajte pirinač i promešajte. Propržite i crni luk, dodajte mleveno meso, začinite i nastavite prženje. Na dnu vatrostalne činije sipajte deo mase od pavlake, jaja i mleka, preko rasporedite deo kupusa i pirinča, a onda i deo mlevenog mesa. Ponovite postupak i završite s mlečnom mešavinom. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 30 minuta. Musaku služite posutu peršunovim lišćem.

Izvor: Stil magazin

Gulaš iz istočne Srbije

Gulaš iz istočne SrbijeKilogram goveđeg mesa
500 g crnog luka
2 čena belog luka
20 g slanine
veza peršunovog lišća
2 dl ulja
200 g pasulja tetovca
aleva paprika
lovorov list
prstohvat mlevenog kima

Goveđe meso bez kostiju od plećke ili vrata isecite na kocke, očistite i isecite sitno beli i crni luk, kao i peršunovo lišće. Usitnite slaninu bez kožice i dodajte luk, kim i peršunovo lišće. Očistite pasulj i prokuvajte ga kratko u vodi. U šerpi na zagrejanom ulju propržite crni luk, lovorov list i meso. Dodajte alevu papriku, promešajte i nalijte vodom da meso ogrezne. Kada omekša meso, dodajte pasulj, začinite i dinstajte u poklopljenoj posudi uz povremeno mešanje dok meso i pasulj ne omekšaju. Dodajte začin za gulaš od slanine, belog luka i začina i kuvajte još 10 minuta.

Izvor: Stil magazin

Brzi rolat od mesa

BRZI ROLAT OD MESA1 kg mlevenog mesa, 200 g šunke, 2-3 kriške hleba, malo mleka, 2 jajeta, 1 veza peršuna, 100 g trapista, so, biber, 1 kašičica suvog začina

U posudu stavite meso pa mu dodajte začine i izmrvljen i natopljen hleb. Dobro izmesite pa dodajte suvi začin, jaja, sir, peršun i na sitne kockice iseckanu šunku pa sve opet dobro izmesite rukama. Uzmite aluminijumsku foliju pa na nju rukom oblikujte rolat, zavijte i dobro zatvorite krajeve. Izbušite foliju viljuškom na nekoliko mesta pa stavite da se peče na 200 stepeni oko 30 minuta. Nakon tog vremena, skinite foliju pa zapecite rolat sa obe strane da fino porumeni.

Izvor: Blic Žena

Punjeni krompir

Punjeni krompir 23 veća krompira, 200 g mlevenog mesa, 1/2 glavice crnog luka, 1 kašika mešavine suvih začina, 100 g kačkavalja, peršunov list, 3 kašike pirinča, 1 kašičica mlevene crvene paprike, 300 ml vode, 100 ml ulja, 1 jaje, 1 pavlaka

Očistite krompir i u vatrostalnu posudu stavite polutke krompira, nalijte vodom i dodajte suve začine pa prekrijte alu-folijom i stavite da se peče. Posle 30 minuta izvadite krompir i ostavite da se hladi. Dok je krompir u rerni, pripremite punjenje. Propržite sitno isečeni luk, pa dodajte meso, pririnač, so, papriku i malo vode i staviti sve zajedno da se prodinsta. Krompir kašičicom izdubite po sredini i napunite smesom pa ga poslažite ponovo u vatrostalnu posudu i dodajte ulje. Krompir vratite u rernu na još 20 minuta, pa ga izvadite i prelijte umućenim jajetom i pavlakom i vratite još desetak minuta. Opet izvadite pa pospite narendanim kačkavaljem i vratite u rernu da se otopi.

Izvor: Blic Žena

Beogradske gurabije

BEOGRADSKE GURABIJE100 g mlevenih ili seckanih oraha
120 g svinjske masti
120 g meda
120 g šećera
2 jajeta
2 kašike džema od kajsija
500 g brašna
soda bikarbona
šećer u prahu

U posudu sipajte sve sastojke osim brašna i dobro promešajte. Dodajte brašno i zamesite glatko testo. Od testa pravite loptice i na sredinu svake utisnite palac. Poređajte gurabije na pleh i pecite dok ne porumene. Služite ih posute šećerom u prahu.

Izvor: Stil magazin

Slatko od šipurka i jabuka

Slatko od šipurka i jabuka800 g šipurka
800 g nakiselih jabuka
800 g šećera
sok od jednog limuna

Šipurak očistiti, prepoloviti i izvaditi seme. Voće još jednom oprati, pa ostaviti da stoji u 500 ml vode 8 sati. Zatim zajedno sa tom vodom 25 minuta kuvati, pa propasirati.
Jabuke oprati, oguliti, prepoloviti, očistiti od koštica i sitno iseći. Pomešati sa sokom limuna i dodati masi od šipka. Odmeriti voće. Želirati šećer u razmeri 2:1 odmeriti, pa u posudi pomešati sa voćem i kuvati, ostaviti da vri 4 minuta.
Skinuti penu i odmah sipati u prethodno zagrejane tegle. Hermetički zatvoriti i oko 15 minuta držati prevrnuto na poklopcu. Skloniti na hladno mesto.

Izvor: Stil magazin

Kolač od borovnica

Kolač od borovnicaZa oblaganje:
300 g borovnica
50 g maslaca
75 g seckanih badema
50 g šećera
50 ml slatke pavlake
Za testo:
200 g maslaca
200 g šećera
4 jajeta
200 g brašna
150 g gustina
prašak za pecivo
150 ml surutke

Oblaganje
Tvrđe borovnice oćistiti, oprati i ostaviti da se osuše. Maslac, sitne komadiće badema, šećer i pavlaku sipati u posudu i na kratko kuvati. Masu ostaviti da se sasvim ohladi.
Testo
U međuvremenu, za testo, u činiji mikserom kremasto umutiti maslac sa šećerom. Jedno za drugim dodavati jaja. Pritom, svako jaje mutiti zajedno sa maslacem i šećerom oko dva minuta.
Brašno, gustin, prašak za pecivo pomešati i prosejati kroz sito. Tako dobijenu mešavinu pomešati sa surutkom i dodati je već umućenoj masi od maslaca i šećera.
Dovršavanje
Prethodno rernu zagrejati na 175 stepeni. Testo usuti u pleh obložen masnim papirom. Preko toga sipati borovnice i preliti masom od umućenog maslaca i badema. Peći najmanje 30-35 minuta. Ostaviti da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Pre serviranja kolače iseći na komade i po želji posuti šećerom u prahu. Uz ove voćne kolače dobro ide i umućena slatka pavlaka.

Izvor: Stvar Ukusa

Kolač sa breskvama

KOLAČ SA BRESKVAMAZa koru: 250 g glatkog brašna, 150 g maslaca, 60 g šećera u prahu, malo soli, 1 jaje
Za fil: 1/2 l slatke pavlake, 3 jaja, 3 kašike brašna, 3 kašike kristal šećera, vanilin-šećer, 1 kg bresaka, 2 kašike mrvica, šećer u prahu

Zamesite testo i ostavite u frižideru pola sata. Razvaljajte i stavite u namašćen i pobrašnjen pleh pa pecite oko 15 minuta u rerni na 200 stepeni. U međuvremenu prepolovite oprane i oljuštene breskve i izvadite im koštice. Testo pospite mrvicama pa poslažite breskve. Za preliv pomešajte 3,5 dl pavlake s obe vrste šećera, jajima, brašnom i malo soli. Prelijte preko bresaka. Pecite 20-25 minuta, zatim smanjite na 170 stepeni i pecite još 25 minuta. Pre posluživanja pošećerite i dodajte ulupanu slatku pavlaku.

Izvor: Blic Žena

Kapri kolač

KAPRI KOLAČZa koru: 9 belanaca, 18 kašika šećera, 9 kašika oštrog brašna
Za fil I: 1 tegla kompota od višanja, 2-3 kašike šećera, 2 pudinga od vanile ili jagode
Za fil II: 9 žumanaca, 2-3 kašike šećera, 1 vanilin-šećer, 5 kašika oštrog brašna, 1/2 l mleka, 125 g margrina

Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i brašno. Ispecite koru u velikom plehu od rerne. Višnje ocedite i naseckajte. Sok odmerite i dodajte vode da bude 7 dl. U tome skuvajte puding pa dodajte iseckane višnje i izlijte na koru. Žumanca, brašno, šećer i vanilin-šećer skuvajte u mleku, pa kada se ohladi dodajte margarin. Namažite drugi fil preko voćnog i ukrasite po želji.

Izvor: Blic Žena