Gledate arhivu kategorije: Recepti – Predjela, pite, pice, kiflice…

Pica kroasani

Pica kroasani350 g brašna
oko 350 g margarina
20 g šećera
15 g kvasca i malo mleka za rastapanje
4 jaja
1 žumance
kašika krupnog šećera
so
100 g seckanih pečuraka
100 g seckane šunke
100 g kačkavalja
5 kašika kečapa
origano

Od 175 g margarina, šećera, malo soli, kvasca rastopljenog u mleku, brašna i 4 jajeta zamesite testo. Preostao margarin držite neko vreme na sobnoj temperaturi da omekša. Oklagijom razvucite testo u pravugaoni oblik ili krug. U sredinu stavite margarin koji vam je ostao, oblikovan u pravougaoni oblik, obavijte ga testom presavijajući ga kao knjigu.
Oklagijom dobro pritisnite testo da masnoća prione, zatim testo razvucite i ponovo presavijte načetvoro. Ostavite testo u frižideru da odstoji 15 minuta. Ponovo ga razvucite, presavijte i opet ostavite u frižideru da odstoji 15 minuta.
Na kraju razvucite koru u pravugaoni oblik debljine nekoliko milimetara. Razvučenu koru isecite na šire šnite, ivice premažite razmućenim žumancetom, nafilujte smesom od pečuraka, šunke, kačkavalja, kečapa i origana, urolajte u kifle i stavite u podmazan pleh da se peče.
Kroasani se peku na temperaturi od 220 stepeni. Odozgo prelijte kečapom i narendajte sir.

Izvor: Stil magazin

Palenta sa orasima

Palenta sa orasima1/2 šolje palente
2 šolje vode
1-2 kašike mlevenih oraha
Začini po ukusu: so, biber, slatka mlevena paprika, mrvljena ljuta paprika, beli luk u prahu, korijander
Prilog (proizvoljne količine): masline po izboru, jesitivi deo nara, celi orasi, peršunov list

Vodu staviti da provri, pa skuvati palentu po uputstvu sa kesice. Začiniti po ukusu i dodati mlevene orahe. Palentu sipati u modlice (po želji).
Kada se prohladi, izvaditi iz modlica i staviti na tanjir. Dodati masline, orahe, nar i peršunov list.

Izvor: Stvar Ukusa

Celer u kaputu od prezli

Celer u kaputu od prezli500 g celera (koren)
50 ml ulja po izboru (okvirno jer ga nisam merila)
susam i prezle po želji i ukusu
morska so i biber po ukusu

Celer očistiti i iseći na kocke približnih dimenzija 2×2 cm. Kuvati ga na pari ili u malo vode na visokoj temperaturi uz povremeno mešanje. Dovoljno je da se celer kuva oko 4-5 minuta (možda i kraće).
Dok se celer kuva, pripremiti celerovo odelo:
Na ulju propržiti prezle i susam na nižoj temperaturi uz povremeno mešanje – dok prezle blago ne porumene. Ocediti višak tečnosti iz celera (ukoliko je ima) sipati ga u “odelo” (u mešavinu prezli i susama), izmešati i posuti morskom solju i biberom.

Izvor: Stvar Ukusa

Palačinke sa spanaćem

Palačinke sa spanaćem400 g spanaća, 30 g maslaca, 2 čena belog luka, 100 ml kisele pavlake, 1 jaje, so, biber, „začin C“, muskatni orah, 200 ml slatke pavlake, 1 jaje, so, ulje za prženje

Opran i očišćen spanać blanširajte tri minuta u posoljenoj kipućoj vodi, pa ga ocedite. Na maslacu kratko propržite seckani beli luk, dodajte spanać, „začin C“, biber i muskatni orah. Sve dobro promešajte i sklonite sa šporeta. Kada se masa malo prohladi, umešajte kiselu pavlaku i razmućeno jaje. Odvojeno umutite jaje sa slatkom pavlakom i posolite. Na svaku palačinku stavite malo smese od spanaća, pa ih presavijte u obliku trougla i ređajte u podmazanu vatrostalnu posudu. Palačinke na kraju prelijte jajima umućenim sa slatkom pavlakom i pecite 45 minuta na 170 stepeni.

Izvor: Blic Žena

Italijanska šarlota

ITALIJANSKA ŠARLOTA8 kriške hleba bez kore, 350 g obarene integralne testenine, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 dl paradajz sosa, 200 g spanaća, 300 g biljnog kačkavalja, 100 g tofu sira, maslinovo ulje, so i biber, zelena salata

Sitno iseckani crni i beli luk propržite sa malo ulja, dodajte paradajz sos, posolite i pobiberite i kuvajte 10-15 minuta. Potom dodajte kuvanu testeninu i kuvajte još pet minuta. Kratko obarite spanać, iscedite i u posebnoj činiji pomešajte sa kačkavaljem i začinite po želji. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite kalup za šarlotu, obložite kriškama hleba, pa sipajte deo testenina, dodajte deo spanaća i kačkavalja, stavite kriške tofu sira. Ponovite postupak dok ne istrošite sve sastojke, prekrijte preostalim kriškama hleba, poprskajte maslinovim uljem i pecite u rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Gotov slani kolač izvadite iz kalupa, isecite na kriške i poslužite uz zelenu salatu.

Izvor: Novovsti

Ekstra teleća pašteta

Ekstra teleća paštetaZa testo: 400 g brašna, kašičica soli, 150 g hladnog putera i 2 žumanceta
Za paštetu: 1 kg mlevene teletine, kašika putera, 2 kriške starog hleba, 150 ml toplog mleka, 2 glavice crnog i 2 čena belog luka, 50 ml kisele pavlake, 40 ml šerija, prstohvat rendane limunove kore, kašičica majorana, 4 jaja, so, biber, ljuta aleva paprika i žumance za premazivanje

Brašno, so, puter i žumanca umutite sa 2-3 kašike hladne vode, zamesite glatko testo, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Kockice hleba potopite u mleko, a crni i beli luk iseckajte i propržite na vrelom puteru. U posudu stavite mleveno meso, oceđen hleb, luk, kiselu pavlaku, šeri, koru od limuna, majoran, jaja, so, biber i ljutu papriku, pa rukama dobro izmesite. Testo podelite na tri dela. Dve trećine razvijte u obliku kalupa (za dno i poklopac), a ostatak kao traku za rubove. Na dno okruglog kalupa stavite testo, a na obod traku i čvrsto pritisnite rukama. Sipajte nadev, poklopite testom, pritisnite ivice, premažite žumancetom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 75 minuta. Paštetu ohladite, isecite na komade i servirajte sa renom ili drugim sosom po ukusu.

Izvor: Novovsti

Ražani hleb s belim lukom

Ražani hleb s belim lukom800 g ražanog brašna
Paketić svežeg kvasca
7-8 čenova belog luka
4 dl mlake vode
malo šećera

Kvasac rastopite u malo tople vode sa šećerom, pa ostavite desetak minuta da naraste.
Beli luk iseckajte što sitnije ili ga izgnječite.
Pomešajte sve sastojke, zamesite testo i ostavite pola sata na toplom da naraste.
Hleb stavite u podmazani pleh, premažite kašikom ulja (najboje maslinovog) i pecite na 220 stepeni dok ne porumeni.

Izvor: Blic Žena

Viršle u kukuruznom brašnu

Viršle u kukuruznom brašnuUlje za prženje
150 g palente ili kukuruznog brašna
125 g brašna
50 g šećera
3 kašičice praška za pecivo
1 jaje
225 ml mleka
12-15 viršli
so i biber

Zagrejte dosta ulja u dubljem tiganju ili voku.
Pomešajte sve suve sastojke u jednom sudu, a u drugom umutite jaje s mlekom i postepeno tu smesu umešajte u suve sastojke. Izmutite žicom.
Nabodite svaku viršlu na pojedinačne drvene štapiće za ražnjiće, do oko pola dužine viršle. Umočite u pripremljenu smesu, pa ubacite po nekoliko komada u vruće ulje. Pržite 3 minuta, pa ocedite na papirnim ubrusima.
Poslužite uz željeni sos.

Izvor:superzena.net
izvor i foto: hrana za dusu

Slani rolat sa šunkom i sirom

slani rolat sa šunkom i sirom5 dl mleka
kašika vegete
200 g brašna
5 jaja
so
Fil:
2 dl kiselog mleka
200 g mladog kravljeg sira
2 kisela krastavca
100 g šunkarice
100 g suvog mesa ili kobasice
malo bibera
so, po želji

Stavite mleko, vegetu i so da se kuvaju. Kad provri, dodajte brašno (odjednom sipajte svu količinu) neprestano mešajuci dok se smesa ne zgusne.
Sklonite s vatre i dodajte jedno po jedno žumance, i na kraju sneg od belanaca.
U tepsiju (30×50 cm) stavite pek papir i izlijte smesu. Pecite na 200 stepeni.
Za fil izmešajte sir, kiselo mleko i krastavcice, šunku i suvo meso iseckane na kockice. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pečen biskvit izvadite na krpu, premažite filom i još vruć urolajte i ostavite da se ohladi.

Izvor:superzena.net

Slane pogačice

Slane pogačice 23 jajeta, 1 dl pavlake za kuvanje, 1 sveža paprika, 150 g sira, 100 g slanine, origano, mladi luk

Umutite mikserom jaja i pavlaku. Papriku isecite na kocke, sir izgnječite, slaninu i mladi luk sitno iseckajte, pa sve zajedno dodajte u jaja i pavlaku i dobro promešajte.
Izlijte pripremljenu masu u kalupe, najbolje bi bilo da su silikonski kako se ne bi lepilo, a ako nisu, onda ih dobro podmažite.
U kalupima za mafine od ove mere ispadne šest pogačica. Pecite na 220 stepeni dok ne porumene. Možete ih i zamrznuti, pa peći kad vam odgovara.

Izvor: Blic Žena

Recepti

Recepti

Specijalna Ponuda