Gledate arhivu kategorije: Recepti – Predjela, pite, pice, kiflice…

Ruska salata od mladih krompirića

Ruska salata od mladih krompirićaZa 4 osobe: 1 kg mladog krompira, 300 g rotkvica, manja glavica crvenog luka, veza peršuna, 1 dl maslinovog ulja, dve, tri kašike jabukovog sirćeta, dve, tri kašičice pikantnog senfa, 2 kašičice meda, 2 jajeta, so i biber

Rotkvice operite, odstranite im korenčić i listove, pomešajte sa mladim krompirićima, prelijte uljem, posolite, pobiberite, promešajte i preručite u pleh, obložen papirom za pečenje. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, pa ohladite. Ohlađene krompiriće i rotkvice preručite u posudu za salatu, dodajte luk isečen na kolutiće i promešajte. Posebno umutite maslinovo ulje, jabukovo sirće, senf i med. Posolite, pobiberite, prelijte preko salate, promešajte, ukrasite seckanim peršunom i kuvanim jajima i služite.

Izvor: Novovsti

Lisnato testo s kvascem

Lisnato testo s kvascem20 g kvasca
600 g brašna
4 dl mleka
300 g putera
1/4 kašičice soli
30 g šećera
2 žumanceta

Kvasac pomešajte sa 60 g brašna i 2 dl mleka. Puter izmrvite dlanovima u 100 g brašna, pa umesite u kompaktnu masu, napravite pravougaonik, zavijte u celofan i stavite u frižider. Od preostalog brašna i mleka, soli, šećera, žumanca i kvasca zamesite testo srednje meko i ostavite na toplom mestu da naraste.

Kad naraste, stavite ga na radnu površinu, rastanjite oklagijom, a na sredinu stavite ohlađeno testo od putera i brašna. Preklopite preko njega ivice rastanjenog testa, pa ovako uvijen kalup ostavite pola sata. Onda testo razvaljajte oklagijom preklapajući ga nekoliko puta.

Izvor: Lisa

Pita sa mesom

Pita sa mesomZa fil:
80 ml ulja
300 g crnog luka
100 g šargarepe
50 g mesnate slanine
500 g junećeg mesa
2 jaja
1 čaša kisele pavlake
1 kašika griza
so i biber
Za testo:
250 g margarina
10 g svežeg kvasca (1/4 kocke kvasca)
500 g belog brašna
1 puna kašika soli
1 jaje
250 ml toplog mleka
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mleka

Prvo pripremite fil. Na 80 ml ulja, na srednjoj vatri, dinstati sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu sa kašičicom soli oko 15 minuta. Dodati sitno seckanu slaninu i propržiti zajedno još par minuta. Umešati mleveno meso, dodati pola kašičice bibera, dinstati još 20 minuta, poklopljeno, uz povremeno mešanje. Kad se malo prohladi, probati, dosoliti ako treba, pa umešati jaja, pavlaku i griz.
Puter/margarin podeliti na 50, 100 i još 100 g. Najmanji deo otopiti, a druga dva dela ostaviti na sobnoj temperaturi da omekšaju. Kvasac rastopiti sa pola kašičice šećera i malo toplog mleka, ostaviti da zapeni i poraste.
U prosejano brašno dodati kašičicu soli, toplo mleko, nadošli kvasac, jedno jaje i rastopljenu masnoću. Umesiti testo i ostaviti 10 minuta da odmori.
Podeliti testo na dve kugle, spljoštiti svaku u disk. Na brašnom posutoj radnoj površini jedan disk razvaljajti u krug, premazati sa 100 g razmekšale masnoće, pa uviti u rolnu. Levu i desnu trećinu rolne preklopiti preko srednje.
Dodati još brašna na radnu površinu, ako ga nema. Istanjiti testo prvo rukom, pa oklagijom, na dimenzije nešto veće od pleha (pleh je u ovom slučaju 25×35 cm). Posuti malo brašna po gornjoj strani testa. Testo namotati na oklagiju, preneti u pleh i malo podići ivice. Ravnomerno rasporediti fil. Od drugog diska testa razviti drugu koru (na isti način kao prvu – rastanjiti, premazati masnoćom, urolati, preklopiti, rastanjiti), spustiti je preko fila, pa joj spojiti ivice sa donjom korom.

Testo premazati žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Izbockati viljuškom površinu pite. Ostaviti je preko šporeta dok se rerna greje na 180°C. Peći dok ne dobije tamniji braon ton, oko 45 minuta, ali vreme pečenja može biti i kraće i duže, zavisno od rerne.

Izvor: Stil magazin

Fritata mafini sa spanaćem

Fritata mafini sa spanaćem150 gr slanine
1/2 krupne glavice crnog luka
150 gr starijeg kačkavalja
200 gr spanaća
12 jaja

Propržite kockice slanine i luka, dodajte spanać i mešajte na vatri 2-3 minuta, pa ostavite da se ohladi.
Umutite jaja, dodajte sir i mešavinu luka i slanine, pa sipajte u podmazan pleh za mafine. Pazite da ne prepunite, jer će mešavina i da naraste. Pecite na oko 180 C petnaestak minuta, a kad je pečeno, ostavite da se hladi pet minuta pa izvadite pažljivo nožem.

Izvor: Lisa

Pogačice s puterom

Pogačice s puterom250 g brašna
75 g putera
1 dl mleka
čaša pavlake
žumance
kesica praška za pecivo
kašičica soli

Zamesite testo od svih sastojaka i razvucite ga oklagijom.
Čašom ili modlom vadite pogačice. Premažite ih preostalim belancetom, pospite po želji (susam, kim…) i pecite na 180 C dok ne porumene.

Izvor: Stvar Ukusa

Salata sa susamom

Salata sa susamom5 krompira
200 g susama
250 g šunke
2 čaše pavlake
250 g majoneza

Propržiti susam na suvom tiganju. Skuvati krompir i izvaditi iz vode da se prohladi. U veću posudu izrendati krompir, dodati sitno seckanu šunku i pavlaku. Promešati, a zatim dodati propržen susam i majonez i mešati dok se ne sjedini.

Izvor: Stvar Ukusa

Slani kolač od pirinča

Slani kolač od pirinčaZa 6 osoba – Za biskvit: 250 g brašna, 150 g putera, žumance, 15 g šećera i pola kašičice soli. Za fil: 150 g pirinča, 3 paprike iz ulja, 150 g tunjevine iz ulja, 50 g paradajza u komadićima iz konzerve, 2 jajeta, 2 dl pavlake za kuvanje, čen belog luka, grančica ruzmarina, veza nane, maslinovo ulje, so i biber. Za dekoraciju: 400 g čeri paradajza, maslinovo ulje i so

Čeri paradajz operite, prepolovite i naopako poređajte u nauljen tiganj, posolite i dinstajte 10 minuta na umerenoj temperaturi, pa skinite sa ringle i ohladite.
Pomešajte brašno i puter i mesite da dobijete rastresitu masu. Dodajte so, šećer i žumance i premesite. Formirajte jufku, umotajte je u providnu foliju i ostavite da 30 minuta stoji u frižideru. Ohlađeno testo istanjite u krug na brašnom posutoj radnoj površini i njime obložite podmazan okrugao pleh, prečnika 24 cm, pa ostavite da 30 minuta stoji u frižideru.

Izvor: Novovsti

Zeljanica ili Projara sa zeljem

Zeljanica ili Projara sa zeljem2 šolje kukuruznog brašna (oko 200 g)
2 šolje belog brašna (oko 200 g)
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
4 jajeta
1.5 šoljica ulja
1 šoljica mleka
1 pavlake
2 veze zelja
susam

Zelje dobro operite. Isecite drške, pa levu i desnu stranu preklopite i po dužini isecite na pola. Treba da budu dugačke trake. Tako će testo dobiti lepe šare iznutra, a i interesantnu, neravnu gornju površinu.

Od ostalih sastojaka umesiti testo (samo sjediniti varjačom). Umešati zelje i izliti na pleh. Posuti susamom i peći 30-35 minuta na 200°C ili dok ne počne intenzivno da miriše a korica dobije zlatan ton.

Izvor: Stil magazin

Pica iz tiganja

PICA IZ TIGANJA450 g kupovnog testa za picu, 1/3 polje maslinovog ulja, 1/2 šolje sosa od paradajza, 250 g kačkavalja ili mocarele (može i pomešano), 10 listova bosiljka, 100 g kulenaž

Testo podelite na dva dela, pa svaki deo razvucite u krug veličine vašeg najvećeg tiganja koji sme da ide i u rernu. U tiganj sipajte polovinu maslinovog ulja, pa kada se ono zagreje na ringli, ubacite razvučeno testo. Pržite oko 3 minuta, dovoljno da dno potamni ali ne i da izgori. Oprezno okrenite testo, pa na gornju 8ispečenu) stranu stavite sos od paradajza, kulen, bosiljak i sir ( po pola svega, poštosu mere za dve pice). Ostavite još dva minuta da se isprži i donja strana testa, pa ste stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni oko 2 minuta – dovoljno da se sir istopi. Sve ponovite i za drugu picu.

Izvor: Blic Žena

Piroške sa sirom

PIROŠKE SA SIROM400 g brašna, 200 ml jogurta, 1 kesica praška za pecivo, 1 jaje, 200 g tvrdog sira, so, ulje za prženje

U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, malo soli i sve dobro promešajte. U tako pripremljeno brašno dodajte jedno jaje i sipajte jogurt. Zatim izmrvite ili izrendajte sir. Testo rukama dobro umesite kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Ako vam je testo previše mekano, slobodno dodajte još 1-2 kašike brašna. Testo izručite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite koru oko jedan centimetar debljine, pa nožem secite pravougaonike, otprilike 6×2,5 cm. U međuvremenu stavite šerpicu na šporet i na jačoj temperaturi zagrejte ulje. Količina ulja treba da bude tolika da prekrije piroške dopola. U zagrejano ulje pažljivo spuštajte jednu po jednu pirošku i pržite dok fino ne porumene sa obe strane.

Izvor: Blic Žena

Recepti

Specijalna Ponuda