Gledate arhivu kategorije: Recepti – Predjela, pite, pice, kiflice…

Indijska proja sa slačicom i kimom

Indijska proja sa slačicom i kimom2 šolje kukuruznog brašna
1 šolja integralnog pšeničnog ili speltinog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/3 šolje pečenih i samlevenih lešnika
1 kašičica mlevenog korijandra
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica turmerika (kurkume)
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 /4 kašičice kajen paprike ili ljute mlevene paprike (po ukusu)
1-2 kašičice soli
1 kašika crnog susama (ili belog ako ne možete da ga nađete)
1 kašika crne slačice
1 kašika chia semena (ili zamenite lanenim semenom ili jajetom)
2 1/2 šolje mineralne vode
1/2 šolje nerafinisanog ulja susama (ili kokosa)

Ugrejte rernu na 180 stepeni. Dobro izmešajte sve suve sastojke. U jednoj kašiki vrelog ulja od susama ispržite seme crne slačice; znaćete da je gotovo kada počnu da pucketaju. Dodajte ih suvim sastojcima sa preostalim uljem susama i polako dodajte mineralnu vodu, neprestano mešajući. Namažite pleh uljem i sipajte mešavinu. Pecite u rerni 50 minuta.

Izvor: Sensa

Korpice sa jajima i slaninom

Korpice sa jajima i slaninom12 režnjeva slanine
6 jaja
biber
origano
maslinovo ulje

Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Maslinovim uljem blago podmažite kalupe za mafine (6 kalupa).
Uklonite masnoću sa slanine i u svaku rupu za mafine stavite po dva režnja.
U svaki kalup pažljivo razbijte po jedno jaje.
Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
Gotove korpice pospite biberom, origanom i poslužite uz paradajz ili drugu svežu salatu.

Izvor: Stvar Ukusa

Burito sa pasuljem i pirinčem

Burito sa pasuljem i pirinčemParadajz fil:
1/2 crnog luka, sitno iseckanog
200 g sitno iseckanog paradajza
kašika alkoholnog sirćeta
limeta (narendana kora)
so, biber
Fil sa pirinčem i pasuljem
400 g meksičkog pasulja ili mešavine pasulja u sosu
200 g kukuruza šećerca
8 tortilja
150 g pirinča dugog zrna, skuvanog prema uputstvu na pakovanju
sok od jedne limete
200 g jogurta

Za fil od paradajza pomešajte sve sastojkenavedene za fil, posolite i pobiberite.
Za fil sa pasuljem i pirinčem – zagrejte pasulj na umerenoj vatri oko 3-5 minuta. Dodajte šećerac i dobro promešajte. Probajte i posolite i pobiberite po želji.
U mikrotalasnoj rerni ili na tiganju zagrejte tortilje dok ne postanu tople i ne omekšaju malo.
Na tortilje nanesite skuvan pirinač i pasulj. Preko nanesite malo soka limete, a zatim nanesite paradajz fil i jogurti urolajte burito. servirajte dok je još toplo.

Izvor: Stvar Ukusa

Punjena paprika

PUNJENA PAPRIKA2 crvene paprike, 300 g bebi mocarele, paradajz, bosiljak, so, kupovni pesto sos

Papriku ispecite, oljuštite, isecite na pola i očistite od semenki. Sir i paradajz isecite na kockice, začinite solju i maslinovim uljem, promešajte i napunite paprike. Tako napunjene paprike prelijte pesto sosom i ukrasite bosiljkom.

Izvor: Blic Žena

Kako da napravite domaći sir na starinski način

Kako da napravite domaći sir na starinski način4l sveže pomuzenog mleka
1 kašika sirila
so

U mlako mleko sipajte kašiku sirila, promešajte i poklopite, pa ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.U mlako mleko sipajte kašiku sirila, promešajte i poklopite, pa ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Ujutru procedite usireno mleko kroz pamučno platno pa okačite da se dobro ocedi. Kad masa počne da se odlepljuje od platna, postavite sve na rešetku i pritisnite odozgo težim predmetom (dobro će poslužiti šerpa napunjena vodom). Sir treba cediti nekoliko sati. Kad se dobro ocedi, nastaje meka ali kompaktna masa koju ćete moći – doduše, nežno i pažljivo, da odmotate iz platna i prebacite u čist, dubok sud širok dovoljno da sir u njega lepo “legne”. Provucite vrhom oštrog noža linije kroz sir – secite na kocke ili rombove – pa posolite po želji i odozgo pritisnite malim tanjirom da otpusti još malo surutke. U međuvremenu, prethodno oceđenu surutku posolite i prokuvajte pa kad se ohladi prelijte preko sira i poklopite.

Ostavite sir da stoji još barem 12 sati na sobnoj temperaturi, a onda premestite na hladno (ne u frižider) i ostavite još 12 sati. Za to vreme sir “previre”, ali već možete da probate pa čak i da ga servirate kao mlad sir. Kad dostigne ukus i tvrdoću koja vam se sviđa, prebacite očvrsle kocke sira u sud u kojem ćete ga čuvati u frižideru i prelijte surutkom.

Izvor: Sensa

Mekane piroške sa mesom

Mekane piroške sa mesomPakovanje smrznutog lisnatog testa
jaje
300 g mlevenog mesa
glavica crnog luka
40 g margarina
2 tvrdo kuvana jajeta
so, biber
veza seckanog peršuna

Testo odmrznite i razvucite na 3 mm. Kalupom izvadite 12 krugova precnika 8 cm. Ivice testa ovlažite vodom. Za fil propržite sitno secen crni luk, dodajte meso, iseckana kuvana jaja i zacine. Kad se dobro isprži, ohladite i na svaki komad testa stavite po kašiku fila, poklopite drugim krugom testa i spojte ivice. Piroške premažite razmućenim jajetom, poređajte u pleh podmazan margarinom i pecite na 180-200 stepeni 25 minuta.

Izvor: Lisa

Integralne projice

Integralne projice2 šolje kukuruznog brašna
šolja integralnog pšeničnog ili heljdinog brašna
šolja ulja
50 g Susama
50 g pečenog kikirikija
50 g suncokreta
50 g semena bundeve
50 g seckane leblebije
30 g lana
2 šolje kisele vode
Prašak za pecivo
kašičica soli
susam za posipanje

Sve sastojke izmešajte varjačom i ostavite testo da odstoji 15 minuta. U pouljen kalup za mafine sipajte kašikom masu, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Izvor: Stil magazin

Uštipci kao iz bakine kuhinje

Uštipci kao iz bakine kuhinje3 jaja
2 dl mleka
2 dl kisele vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
3 kašike ulja
brašna po potrebi
1 prašak za pecivo

Sastojke sjediniti, i to prvo žicom umutiti jaja, pa redom dodavati tečne sastojke i na kraju brašno. Smesa treba da bude gušća nego smesa za palačinke, ali ne tvrda ili pregusta da ne možete da je promešate. U veći sud za pečenje stavite ulje ili mast. Kašikom vadite smesu i stavljate u ugrejano ulje. Uštipke peći s obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Svet: Izvadite ih na tanjir na koji ste stavili papirni ubrus da bi se pre posluživanja upila nepotrebna masnoća.

Izvor: Stil magazin

Slana lenja pita

SLANA LENJA PITA250 g margarina, 3 jaja, 1 kašičica soli, 500 g brašna, 1 prašak za pecivo, 1 žumance, 300 g spanaća, 300 g sira, 200 g pavlake, 1 belance, so

Od margarina, jaja, soli, brašna i praška za pecivo zamesite srednje tvrdo testo i podeliti u dve jufke. Spanać dobro operite, iseckajte ga na rezance, posolite i dobro izmešajte. Dodajte sir i pavlaku, pa opet dobro promešajte i na kraju dodajte belance, a žumance ostavite za premazivanje. Namažite pleh, pospite brašnom i obložite ga razvijenom jufkom. Stavite preko jufke nadev, pa opet razvijenu jufku. Gore premažite žumancetom umućenim sa malo soli, pa viljuškom izbockajte pitu i pecite na 200 stepeni.

Izvor: Blic Žena

Integralna pita sa povrćem

Integralna pita sa povrćem200 g Integralnog brašna
200 ml kisele pavlake
150 g ementalera
250 g Crnog luka
250 g brokolija
250 g karfiola
120 g putera
100 g krem sira
2 jaja
2 kašike seckanih badema
bibera i soli po ukusu

Brzo umesiti testo, uviti u foliju i držati u frižideru pola sata. Brokoli i karfiol iskidati na manje cvetove, luk sitno iseckati. Na ostatku rastopljenog putera dinstati luk. dodati brokoli, kafriol i šoljicu vode. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 10-ak minuta. Posoliti, pobiberiti. Testo rastanjiti oklagijom i njime obložiti okrugli nauljeni kalup za pitu. Probosti testo viljuškom na više mesta, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta. Jaja umutiti, dodati pavlaku i rendani ementaler. Povrće staviti preko testa, preliti smesom od jaja. Posuti seckanim bademima i peći u rerni još 25 minuta.

Savet: Umesto da kalup za pitu nauljite možete ga obložiti papirom za pečenje. Štedi vreme, posle takvog pečenja pleh možete samo obrisati vlažnom krpom.

Izvor: Stil magazin