Gledate arhivu kategorije: Recepti – Predjela, pite, pice, kiflice…

Gibanica

GibanicaZa kore: 500 g belog brašna, kašičica ulja, so, 1 žumance ili 500 g gotovih kora
Za fil: 500 g masnijeg srpskog sira, 250 g zrelog kajmaka, 5 jaja, 1 l mleka, 100 g masti ili ulja

Prosejte brašno u sud za mešenje, dodajte ulje, so i onoliko vode koliko je potrebno da se zamesi srednje tvrdo testo. Dobro izmesite i podelite na pet delova, pa svaki deo ponovo premesite i ostavite lopte testa da se odmaraju pola sata. Sto prekrijte stolnjakom, pospite ga brašnom, a zatim rastanjite jednu po jednu loptu na debljinu od dva milimetra. Kad se testo malo prosuši, isecite ga na veličinu pleha i pecite na prevrnutom i dobro zagrejanom plehu. Sir i kajmak izgnječite viljuškom, dodajte mleko i žumanca, a belanca odvojeno umutite i polako umešajte u pripremljenu masu. Podmažite pleh mašću, a preostalu mast zagrejte. Tri kore odvojte sa strane, a ostale jednu po jednu umačite u fil i ređajte zgužvane u pleh jednu do druge. Kada tako poređate kore, preko njih sipajte preostali fil i prekrijte ostatkom kora, pa gibanicu odozgo poprskajte vrelom mašću. Pripremljenu gibanicu pecite oko sat vremena na 220 stepeni. Tokom pečenja gibanicu više puta viljuškom probodite.

Izvor: Blic Žena

Rolat od kiselog kupusa sa piletinom

Rolat od kiselog kupusa sa piletinom250 g šargarepe
350 g pilećeg belog mesa
2 kašike putera
so
biber
list lovora
bobica kleke
400 g kiselog kupusa
3 kašike kolutova praziluka
kašičica kima u prahu
270 g zamrznutog lisnatog testa
jaje
5 kašika senfa
kašičica kima u zrnu

Šargarepu očistite, krupno je narendajte. Pileće grudi isperite hladnom vodom, osušiti, isecite na trake. I jedno i drugo propržite na puteru, posolite i pobiberite. Lovor i kleku isitnite, kupus rastresite, sve dodajte mesu i zajedno malo prodinstajte. Umešajte iseckan praziluk i kim u prahu.
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Žumance i belance razdvojte. Odmrznuto testo razvaljajte u pravougaonik, ivice premažite belancetom. Testo zatim premažite senfom, preko njega rasporedite fil od kupusa. Testo savijte u rolnu, premažite razmućenim žumancetom, pospite kimom u prahu. Pecite oko 40 minuta. Posle 20 minuta pokrijte papirom za pečenje. Pečen rolat isecite na kolutove. Služite sa sosom od paradajza.

Izvor: Lisa

Vega pica

Vega pica460 g belog brašna
260 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kašičica belog luka u prahu
beli deo praziluka
½ crvenog luka
½ šolje paradajz-paste
1 šolja pečuraka
10 kalamata maslina
1 ½ šolje rendanog sira
½ šolje kukuruza šećerca
1 šolja brokolija

Od brašna, kvasca, vode, maslinovog ulja, soli, belog luka u prahu i šećera umesiti mekano testo koje se ne lepi za prste. Ostaviti ga da odstoji najmanje tri sata, a može i preko noći u frižideru. Činiju sa testom pokriti providnom folijom. Razvaljajte testo i stavite ga u pleh. Namažite testo paradajz-sosom pa potom poređajte naseckane pečurke. Kukuruz i brokoli kratko obarite pa poređajte na testo. Dodajte luk i praziluk, sir i masline. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 15 minuta.

Izvor: Blic Žena

Lazanje sa blitvom i sirom

LAZANJE SA BLITVOM I SIROMPakovanje lazanja
200 ml neutralne pavlake za kuvanje
3 kašike kajmaka
2 veze blitve
320 g fete
1 čen belog luka
5 kašika rendanog parmezana
20 g gorgonzole
50 g trapista
maslinovo ulje
so
biber
muskatni oraščić

U tiganju na blago zagrejanom maslinovom ulju kratko propržiti sitno seckani beli luk. Nakon nekoliko minuta dodati dobro opranu blitvu. Ostaviti je da se prodinsta još nekoliko minuta kako ne bi bila žilava. Nakon toga, dodati tri kašike kajmaka i fetu. U posebnom sudu zagrejati, (ali paziti da ne proključa) pavlaku, a potom dodati dve kašike rendanog parmezana, gorgonzolu i trapist. Dobijenu smesu pomešati sa blitvom i začiniti. U dobro podmazan pleh ređati red lazanja, pa krem sos sve dok ne utrošite materijal. Na kraju premazati lazanje ostatkom fila i posuti ostatkom parmezana. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Izvor: Blic Žena

Marakeš pica

Marakeš pica1 kašičica šećera
2 kašičice suvog kvasca
450 g oštrog brašna
2 kašičice soli
1-2 supene kašike maslinovog ulja za premazivanje
Za fil:
1 mala glavica crnog luka
2 paradajza
1 manja veza peršuna
1 kašičica začinske paprike
1 kašičica kumina u prahu
50 g narendanog putera (za lakše rendanje, prvo ga na kratko zamrznite)
40 g narendanog sira tipa gauda ili čedar

U manju činiju sipajte 150 ml tople vode, umešajte šećer i kvasac i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta, dok ne zapeni.
U međuvremenu pripremite fil. U činiji pomešajte sitno iseckani luk, paradajz koji ste prethodno oljuštitili, očistili od semenki i sitno iseckali, sitno iseckani peršun, začinsku papriku, kumin, puter i sir, pa posolite po ukusu i ostavite sa strane.
U dubljoj činiji pomešajte brašno i so, dodajte mešavinu sa kvascem i još tople vode da umesite meko testo (oko 200 ml). Prebacite testo na radnu površinu posutu brašnom i mesite ga oko 10 minuta. Podelite testo na 4 jednaka dela, svaki oklagijom rastanjite na pravougaonik dimenzija oko 20×30 cm. Rasporedite po ¼ fila po sredini pravougaonika, presavijte ga 3 puta da dobijete pravougaonik 20×10 cm. Ponovo oklagijom rastanjite testo da dobijete približno početnu veličinu. Fil će malo ispadati, ali ne brinite, samo ga prstima gurnite nazad i nastavite da valjate. Ponovo presavijte testo 3 puta, pa dobijene pice prebacite na nauljeni pleh, pokrijte folijom ili čistom krpom i ostavite na toplom oko 1 h, dok malo ne narastu.
Zagrejte gril tiganj, premažite ga maslinovim uljem. Viljuškom izbockajte pice 5-6 puta sa obe strane, pa ih pecite 6-8 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu hrskave i zlatno-braon boje. Odmah servirajte uz salatu od rukole.

Izvor: Stvar Ukusa

Slani rolat s povrćem

SLANI ROLAT S POVRĆEM400 g krompira,100 g spanaća, 100 g pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 g mariniranih šampinjona, pola kašičice slatke paprike, pola kašičice granula belog luka, 3 čena belog luka, 50 g kečapa, 100 g susama

Krompir i spanać obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte začine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom. Obarite šargarepu, isecite na kockice i pomešajte s barenim pirinčem. Posolite po ukusu, dodajte peršun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane šampinjone. Ovom masom filujte koru od krompira i spanaća. Koru uvijte u rolat, ostavite u frižider dva sata. Pre služenja ukrasite gustim kečapom.

Izvor: Blic Žena

Lenja pita sa spanaćem i sirom

LENJA PITA SA SPANAĆEM I SIROM250 g margarina
3 jaja
1 kašičica soli
500 g brašna
1 prašak za pecivo
1 žumance
300 g spanaća
300 g sira
200 g pavlake
1 belance
so

Od margarina, jaja, soli, brašna i praška za pecivo zamesite srednje tvrdo testo i podelite u dve loptice. Spanać dobro operite, iseckajte na rezance, posolite i dobro izmešajte. Dodajte sir i pavlaku, pa opet dobro promešajte i na kraju dodajte belance. Žumance ostavite za premazivanje. Razvijte testo. Namažite pleh, pospite brašnom i obložite ga razvijenom polovinom testa. Stavite preko testa nadev, pa drugu polovinu testa. Odozgo premažite žumancetom umućenim sa malo soli, pa viljuškom izbockajte pitu i pecite na 200 stepeni.

Izvor: Blic Žena

Bafalo pileća pica

BAFALO PILEĆA PICA2 šolje naseckane piletine (belo meso i batak)
¾ šolje paradajz sosa
2 kašike maslaca
4 kašike ljutog paradajz sosa
Testo za picu
2 šolje mocarele
1 kašika naseckanih maslina
1 kašičica suvog vlašca

Najpre zagrejte rernu na 230 stepeni. Na ringli u šerpici prokuvajte maslac,paradajz sos i ljuti sos, potom dodajte piletinu. Kada se sve fino skuva i sjedini, dobijeni sosom premažite testo za picu, dodajte mocarelu, maslijne i vlašac. Pecite oko 10 minuta.

Izvor: Blic Žena

Bela pica sa spanaćem i slaninom

BELA PICA SA SPANAĆEM I SLANINOMTesto:
1 1/8 šolje tople vode
3 kašičice suvog kvasca
1 kašika meda
1 kašika maslinovog ulja
3 šolje brašna
1 kašičica soli
Fil:
6 režnjeva slanine
225 g spanaća
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
½ šolje rikota sira
1 šolja rendanog dimnjenog kačkavalja
1/3 šolje mocarele
1/3 šolje gaude
1/3 šolje plavog sira
¼ šolje šolje parmezana

U velikoj činiji pomešajte brašno, vodu, kvasac, med i maslinovo ulje, promešajte a potom ostavite da odstoji nekih desetak minuta. Dodajte 2 ½ šolje brašna i so, mešajući varjačom. Zatim dodajte ostatak brašna i mesite rukama sve dok ne prestane da se lepi. Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da naraste oko 1 ½ sat. Potom razvaljajte testo i stavite ga u pleh u kome će se peći. Ostavite ad se digne još nekih desetak minuta. Potom uključite rernu na 200 stepeni. Za to vreme prepecite slaninu tako da bude hrskava, ali ne previše jer će se još peći u rerni. Prodinstajte spanać sa belim lukom, tek malo da omekša.

Poprskajte etsto maslinovim uljem, narendajte rikotu i ostale sireve, pa potom slanunu i spanać. Stavite picu u rernu da se peče 25-30 minuta.

Izvor: Blic Žena

Hrskave pogačice

Hrskave pogačice300 g brašna, 250 g margarina 250 g rendanog kačkavalja, jajeta, 4 dl mleka i kvasac

Ujutru napravite testo: sipajte u činiju brašno, margarin, kačkavalj (50 g ostaviti za posipanje). Dodajte dva žumanceta, jedno celo jaje, mleko i kvasac prethodno razmućen sa malo mlakog mleka. Sve to dobro zamesite i ostavite u frižideru do uveče. Zatim razvijte koru debljine 1 cm i čašom vadite pogačice. Svaku premažite “snegom” od umućenih belanaca, pospite preostalim kačkavaljem i pecite u rerni 20 do 30 minuta na 250 stepeni.

Izvor: Novovsti

Recepti

Recepti

Specijalna Ponuda