Gledate arhivu kategorije: Recepti – Predjela, pite, pice, kiflice…

Pileća pita

Pileća pita300 g brašna
150 g putera
1 jaje
kašičica soli
500 g belog pilećeg mesa
300 g šargarepe
1 manji luk
1 čen belog luka
2 kašike maslinovog ulja
so, biber
250 g pavlake
100 g zamrznutog graška
4 jajeta
100 g narendanog sira
100 g kiselog mleka

Brašno, puter, jaja i so zamešajte u testo i umotajte u porzirnu foliju i stavite na pola sata u frižider. Rernu unapred zagrejte na 200 stepeni.
Piletinu isecite na kockice. Šargarepu oljušitite i njasecite na kockice. Luk i beli luk iseckajte što sitnije i lagano propržite. Dodajte piletinu i šargarepu, pa pecite dva-tri munuta. Posolite i pobiberite i izvadite iz tiganja. U sos od pečenja ulijte pavlaku, dodajte grašak, pa ostavite sos da se rashladi. Izmešajte jaja, sir i kiselo mleko. Dodajte sos sa graškom, pa začinite po ukusu.
Testo razvaljajte i stavite u podmazan kalup (okruglu tepsiju). Od testa oblikujte rub, a po testu rasporedite piletinu i povrće. Prelijte smesom od kiselog mleka i ijaja, pa pecite oko 45 minuta.

Izvor: Stvar Ukusa

Domaće kore za pitu

Domaće kore za pitu1 kg mekog brašna
malo soli
1 jaje
½ l tople vode
ulje

Brašno (trebalo bi da bude sobne temperature) prosejte u dubljem sudu ili na radnu površinu. Napravite udubljenje u brašnu, u koje stavite so i jaje. Sipajte vodu malo po malo, a drugom rukom mešajte sastojke dok ne dobijete kompaktnu masu. Zamesite testo obema rukama sve dok ne prestane da se lepi, ali gledajte da ne bude suviše tvrdo (previše brašna).
Testo podelite na tri dela, svaki premesite, pokrijte i ostavite da se odmara desetak minuta. Ponovo premesite sve tri lopte, trebalo bi da je testo mekše i lakše za mešenje. Još jednom napravite lopte, premažite ih uljem i ostavite na toplom da se podižu oko sat vremena.
Površinu (sto) na kojoj ćete razvlačiti kore pokrijte čistim stolnjakom ili čaršavom, pa sredinu pospite brašnom. Uzmite prvu loptu testa i oklagijom je razvucite što tanje možete (trebalo bi da dobijete krug promera od pola metra). Zagrejte u šerpici ulje i ostavite ga na ringli, pa koru premažite uljem da ne bi pucala dok je razvlačite. Zavucite ruke ispod kore i pažljivo je rastežite (ili ako ste vešti podignite testo i vrtite ga – razvlačite rukama. Kad koru razvučete preko celog stola, možete je filovati po želji. Nafilovanu koru premestite u pleh, pa postupak ponovite s druge dve kore.

Izvor: Stvar Ukusa

Kroketi od krompira

KROKETI OD KROMPIRA5 krompira, 1 kašika margarina, 1 manji crni luk, 2 čena belog luka, peršun, mešavina suvog začina, biber, 1 jaje, brašno, prezle

Krompir skuvajte u vodi, pa od njega napravite pire. Stavite kašiku margarina i ostavite da se malo ohladi. U međuvremenu iseckajte sitno crni i beli luk. Zatim dodajte peršun, začin, biber, jedno jaje. Sve sjedinite i u to dodajte brašna po potrebi. Oblikujte kugle, uvaljajte ih u prezle i pržite na zagrejanom ulju. Poslužite uz kajmak i sir.

Izvor: Blic Žena

Kraljevski šampinjoni

KRALJEVSKI ŠAMPINJONI700 g šampinjona
250 g šunke
150 g kačkavalja
100 g parmezana
2 pavlake
2 jajeta
so
biber
vegeta

Šampinjone operite, odvojte šeširiće od drški i poređajte ih u pleh. Iseckane drške pomešajte sa seckanom šunkom, narendanim kačkavaljem, pavlakom, razmućenim jajima i začinite pa pripremljenim filom punite pečurke. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta. Pre posluživajna pospite pečurke parmezanom.

Izvor: Stil magazin

Pita od krompira bez kora

PITA OD KROMPIRA BEZ KORA8 većih krompira, 1 glavica luka, 3 jaja, 1 kašika praška za pecivo, 1 šoljica ulja, 100 g brašna, mešavina suvog začina, so, biber.

Oljuštite krompire i izrendajte ih u veću posudu. Takođe u tu posudu izrendajte i crni luk, ali sitnije. Dodajte jaja, prašak za pecivo, ulje, brašno i začinite po ukusu. Sve dobro sjedinite, pa prespite u pleh koji je obložen papirom za pečenje, ubaciti u rernu i pecite dok ne porumeni.

Izvor: Blic Žena

Kraljevska jaja

KRALJEVSKA JAJA8 jaja, 90 g maslaca, 30 g brašna, 0,5 l mleka, 1 dl slatke pavlake, limunov sok, so, biber, 150 g pirinča, 20 g rendanog parmezana, 1 kašika mešavine suvog začina.

Jaja tvrdo skuvajte, pa ih pažljivo ogulite. Posebno pripremite bešamel sos. Zagrejte 50 g maslaca, dodajte brašno i sasvim kratko pržite. Zalijte hladnim mlekom, dodajte začin i mešajući kuvajte oko pet minuta dok se sos ne zgusne. Dodajte malo limunovog soka, bibera i slatku pavlaku. U posebnoj posudi na preostalom zagrejanom maslacu kratko propržite pirinač. Zalijte ga sa oko tri decilitra vode, malo posolite i ostavite da se napola skuva. Umešajte seckani peršun i rasporedite pirinač u vatrostalnu posudu. Na njega naređajte uzdužno isečena jaja, sve prelijte pripremljenim bešamelom i pospite rendanim parmezanom. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Izvor: Blic Žena

Pica kvatro

800 g brašna,200 g griza,200 ml vode,2 kašičice šećera,10 g kvasca,250 ml mleka,1 kašika soli,1 kašika maslaca, 1 kašika ulja, kečap, kulen, šampinjoni, mocarela, šunka, jaja, origano.

U mlakoj vodi razmutite razdrobljen kvasac i šećer, dodajte mleko i pomešajte sa ostalim sastojcima. Testo mesite sve dok ne počne da se odvaja od posude. Od količine testa u ovom receptu mogu se napraviti četiri komada. Razvucite testo za picu premažite kečapom pa na jednu četvrtinu slažite kulen, na drugu šampinjone, na treću mocarelu sa šunkom i na četvrtu razlupajte jedno ili dva jaja. Na kraju začinite sa origanom. Picu kvatro prenesite u nauljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko deset minuta.

Izvor: Blic Žena

Eriot pita sa mesom

1 kg junećeg mesa,2 šolje pirinča,250 g jogurta,1 glavica crnog luka,4 šolje brašna,1 kašičica praška za pecivo,300 g putera,1 kašičica soli,malo celera.

Stavite junetinu u lonac sa celerom, posolite i kuvajte dok ne omekša. Posebno obarite pirinač u slanoj vodi, pa ga procedite. Dok se meso kuva pripremite testo. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i puter i dodajte vode koliko je potebno da se dobije glatko testo. Podelite ga na dva dela, tako da jedan bude veći i ostavite ga da odstoji. Kuvano meso isecite na kockice. Iseckajte luk i izdinstajte sa mesom na puteru. Dodajte pirinač. Nakon toga sklonite sa vatre, dodajte jogurt i lagano promešajte. Veći deo testa razvucite i stavite u namašćen pleh, tako da krajevi prelaze preko ivica pleha. Zatim sipajte fil od mesa i pirinča i preklopite manjom korom. Namastite i preko nje preklopite višak donje kore. Pitu pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko jedan sat.

Izvor: Blic Žena

Palačinke sa krem sirom

200 ml mleka
150 g svežeg krem sira
2 jajeta
2 kašike šećera
200 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
malo ulja za pečenje palačinki

Sipati mleko u dublju posudu i u njemu razmutiti sir, jaja i šećer. Izmešati brašno i prašak za pecivo, pa sve zajedno dodavati polako u smesu sa sirom. Mutiti sve dok se ne dobije ujednačeno testo. Ostaviti dobijeno testo za palačinke da se odmori oko 30 minuta.
Zagrejati malo ulja u tiganju i dodati kutlaču testa za palačinke. Ispeći palačinku (bez brige, ove palačinke treba da budu debele). Pećéi tako redom palačinke i stavljati ih na tanjir, pa u toplu rernu (zagrejanu na oko 70 stepeni), da se ne ohlade. Palačinke se jedu odmah ili im na ovaj način treba održavati toplotu.

Izvor: Stvar Ukusa

Pikantni sir

800 g punomasnog sira
100 ml kisele pavlake
120 g putera
200 g crvene paprike
200 g spanaća
100 g mlevenih oraha
svež bosiljak
so
biber

Paprike ispecite i oljuštite, a spanać obarite, procedite i ostavite da se ohladi. U činiju narendajte sir, dodajte mu kiselu pavlaku i omekšali puter pa promešajte. Smesu podelite na dva dela. U jedan deo dodajte sitno seckan spanać, a u drugi iseckane paprike, orahe i bosiljak. Dno pleha obložite folijom i sipajte zelenu smesu. Dobro utapkajte, preko stavite crvenu smesu i utapkajte da bi se oba dela dobro spojila. Stavite u frižider da se dobro stegne, a zatim isecite na kocke.

Savet
Spanać će zadržati lepu boju ako ga spustite u posoljenu ključalu vodu i ako ne poklapate posudu u kojoj ga kuvate

Izvor: Stil magazin

Recepti

Specijalna Ponuda