Gledate arhivu kategorije: Recepti – Kuvati srcem

Pečenica na kupusu

Za pripremu je potrebno:

  • 2 kašike običnog senfa
  • kašika senfa u zrnu
  • 1 žumance
  • 1 kg pečenice
  • glavica luka
  • kašika butera
  • 500 g kiselog kupusa
  • 2 dl soka od jabuke
  • kašika seckanog peršuna

Zagrejati rernu na 150′ C. pomešati obe vrste senfa, žumance i kašiku prezli. Premazati time meso i staviti ga u pleh. posuti pažljivo meso preostalim prezlama. Peći u rerni 45 minuta. Iseckati luk i prodinstati ga na buteru. Dodati kiseli kupus iseckan na sitno i sok od jabuke. Umešati peršun u kupus. Iseći pečenicu na deblje parčiće i servirati na predhodno pripremljenom kupusu. Ukrasiti listićem začinskog bilja po izboru i servirati uz testeninu. Vreme pripremanja oko 40 minuta.

Teletina sa fetom i maslinama

Za pripremu je potrebno:

  • 3 teleće šnicle
  • 100 g narendane fete
  • 150 g crnih maslina bez koštica
  • malo brašna
  • ulje
  • so, biber


Meso pospite začinom, uvaljajte u brašno i propržite s obe strane na zagrejanom ulju da porumeni. Masline isitnite u blenderu, pa zajedno sa šoljicom vode dodajte mesu i kuvajte još desetak minuta. Šnicle pospite fetom, poklopite i ostavite još malo na vatri. Služite toplo.

Paprike punjene kukuruzom

Za pripremu je potrebno:

  • 3 veće paprike babure
  • 2 glavice crnog luka
  • konzerva paradajza pelata (400 g)
  • malo maslinovog ulja
  • so, biber
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 150 g feta sira
  • kašika kisele pavlake
  • 100 g prezli
  • seckani sveži peršun
  • 1 dl belog vina
  • 3 dl pasiranog paradajza
  • malo origana
  • malo tosta

Propržiti luk i pola pelata, pa dodati kukuruz, fetu, kiselu pavlaku, prezle i peršun. Napuniti paprike, staviti ih u dublju posudu i naliti pasiranim paradajzom i vinom. Peći u rerni oko pola sata. Iseckati malo pelata, dodati origano, so i biber, pa sipati u sos oko paprika nekoliko minuta pred kraj kuvanja.  Servirati sa tostom.

Musaka od crnog luka

Za pripremu je potrebno:

  • 3-4 velike glavice crnog luka
  • 250 g mlevenog mesa
  • lisnato testo
  • brašno
  • prezle
  • 1 jaje
  • mileram
  • ulje
  • so, biber
  • začin
  • peršun
  • rendani parmezan

Luk očistiti, iseckati na kriške, posoliti i ostaviti da odstoji. Zatim ga oprati, uvaljati u mešavinu brašna i prezli, potom u jaje umućeno sa mileramom i opet u prezle. Pažljivo propržiti. Na ulju propržiti mleveno meso, posoliti, pobiberiti, dodati začin i iseckan peršun. Ovu masu staviti u četvrtast pleh u kom je razvučeno lisnato testo. Odozgo staviti pohovan luk i zapeći u rerni. izvaditi iz rerne, posuti parmezanom i poslužiti toplo.

Pijano pile

Za pripremu je potrebno:

  • 1 pile srednje veličine
  • 3-4 kašike brašna
  • 50g butera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 2 dl belog vina
  • so



Pile iseći na komade, uvalajti ih u brašno i propržiti na buteru. Zatim iseckati luk i nastrugati šargarepu, pa dodati piletini i još malo pržiti, zaliti vinom, posoliti i ostaviti da još malo krčka dodajući po potrebi malo vode.

Lazanje u rerni (del forno)

Za pripremu je potrebno:

  • 500 g zelenog testa za lazanje
  • 500 g  mešanog mlevenog mesa
  • 4 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • mala konzerva ringlica
  • biber, so
  • kiseli kapari
  • crne masline
  • paradajz sok
  • kesica majoneza
  • bešamel sos



Prodinstati na crnom i belom luku mleveno meso, dodati ringlice iz konzerve, so, biber, kisele kapare, malo crnih maslina isečenih bez koštica, paradajz sok i majonez. U podmazanoj vatrostalnoj posudi ređati red kora za lazanje pa red pripremljenog preliva sa mesom, a na kraju red bešamel sosa. Sve ponavljati dok se ne utroše sastojci. Posuti rendanim dimljenim sirom i parmezanom pa zapeći u rerni 45 minuta na 200′ C.

Kroketi od džigerice

Za pripremu je potrebno:

  • 250 g pileće džigerice
  • 2 jaja
  • 5 krompira
  • 2 kašike prezli
  • so, biber
  • peršun
  • ulje



Krompir oljuštiti i izrendati. Dodati samlevenu džigericu, jaja, so, biber, seckani peršun i prezlu. Ako je masa retka dodati još prezli. Krokete vaditi kašikom i pržiti na vrelom ulju.

Uštipci od sira

Za pripremu je potrebno:

  • 250 g neprevrelog kravljeg sira
  • 4 jajeta
  • 75 g butera
  • 150 g prezli
  • 100 g brašna
  • 2,5 dl ulja
  • so



Umutiti sir, buter i dva jajeta. Posoliti, dodati brašno i sve dobro izmešati. Zahvatati kašikom noklice iz ove mase, umakati ih u dva umućena jajeta, uvaljati u prezle i pržiti na vrelom ulju. Služiti toplo.

Kineska mućkalica

Za pripremu je potrebno:

  • 300 g ćurećeg belog
  • 200 g pilećeg belog
  • 50 g kikirikija
  • 250 g svežeg kupusa
  • 150 g šampinjona
  • 50 g indijskog oraha
  • 200 g zaleđenog kukuruza šećerca
  • začin od povrća
  • šolja barenog pirinča
  • soja sos

U većem tiganju ili woku ispržiti do pola kockice pilećeg i ćurećeg belog mesa, ako nemate ćuretine stavite više piletine. Dodajte ostale sastojke, garnirajte pirinčem i prelijte po ukusu soja sosom.

Junetina u saftu sa sosom od pečuraka

Za pripremu je potrbno:

  • 500 g junećih šnicli
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • ulje
  • začin od povrća



Sos:

  • 300 g pečuraka
  • 1 luk
  • 1 pavlaka
  • kašika brašna



Šnicle dobro izlupati i u vrelom ulju ih propržiti oko 5 minuta a potom poslagati u tepsiju ili tiganj- sa poklopcem. Narendati luk i šargarepu na meso i preliti vodom. Dodati začin. Tako pripremljeno meso ubaciti u rernu (200′ C) ili peći na relativno tihoj vatri u tiganju (ali tiganj mora biti poklopljen).

Sos:

Luk izdinstati i dodati pečurke. Dinstati 20-ak minuta na tihoj vatri u malo vode. U pavlaku dodati kašiku brašna i dobro promešati. Kada su pečurke gotove dodati pavlaku i kuvati još 5-8 minuta. Poslužiti sa kuvanim pirinčem.

Recepti

Specijalna Ponuda