Mesečna arhiva: August, 2010
Pileća džigerica u pikantnom umaku
40 g maslaca 150 g crnog luka 0,5 kg sveže pileće džigerice kašika brašna kašika suvog začina malo majčine dušice malo senfa 1 dl belog vina 2 dl slatke pavlake Zagrejati maslac, dodati sitno sečen crni luk i 0,5 kg isečene pileće džigerice. Naglo propržiti pa dodati brašno, majčinu dušicu, suvi začin i malo senfa. [...]
Pljeskavica sa sirom
500 g dvaput samlevenog junećeg mesa 2 kašike uIj a so, biber, začin od povrća šoljica vode cmi luk beli sir ulje za prženje 1-2 dana ranije mleveno meso zamesiti sa začinom, solju, 2 kašike ulja, biberom i vodom i ostaviti u frižideru da odstoji. Pred upotrebu sitno iseckati glavicu cmog luka i umešati u [...]
Pita krompiruša
800 g kora za pitu 1,5 kg krompira 2 dl ulja 2 veće glavice crnog luka so i biber čen belog luka kašika ulja Krompir oijuštite, isecite na sitne kocke i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta nakon što provri. Luk sitno nasecite i dinstajte na ulju dok ne dobije staklastu boju, krompir ocedite pa [...]
Pirinač salata
šolja obarenog pirinča 150 g praške šunke masline biber, so 150 g graška iz leda 150 g seckane šargarepe 150 g kukuruza šećerca 200 g belog sira 200 g belog barenog pilećeg mesa ulje svež peršun Obaren pirinač procediti, isprati hladnom vodom i ocediti. U pirinač dodati seckanu šunku, nekoliko maslina, biber, so, obaren grašak, [...]
Piletina u pavlaci
2 bataka sa karabatkom 1 limun so, biber 2 kašike brašna 4 kašike ulja 1 neutralna pavlaka 1 konzerva pečurki Peršun Odvojiti karabatake od bataka. Sve poprskati limunovim sokom; u njih utrijati so i biber, uvaljati ih u brašno i pržiti na ulju da porumene. Naliti četvrt litre vode, dodati pavlaku i dinstati 20 minuta. [...]
Piletina sa povrćem
3 pileća bela mesa njeguški pršut 200 g kačkavalja neutralna pavlaka so i biber ulje Na podmazan pleh slagati redom isečene na šnicle pileće filete (belo meso), pršut, listove tanko sečenog kačkavalja. Sve prelivati pavlakom ( po želji možete dodati i kisclu pavlaku!) i začiniti solju i biberom. Postupak ponoviti tri puta. Peći u remi [...]
Piletina sa povrćem
2 bela pileća mesa kašika margarina 2 glavice crnog luka 10 većih crnih maslina 2 čena belog luka 2 paradajza 2 paprike bosiljak, origano, majčina dušica Na malo margarina prvo propržite posoljeno belo meso koje ste prethodno malo izlupali tučkom. Skinite meso pa na istoj masnoći prodinstajte na listove isečen crni luk, seckani beli luk, [...]
Pileći medaljoni
500 g belog mesa kašika ulja kašika susama kašika sitnog peršuna so i biber malo origana Belo meso operite i isecite po dužini na kaiševe debljine 1 cm. Stavite činiju, pa dodajte peršun, susam, so i biber po želji, malo origana i kašiku ulja Sve dobro promešajte i neka odstoji 20 minuta. Medaljone čete praviti [...]
Pileće grudi u belom sosu od pavlake
4 šnicle od pilećih grudi 400 g šampinjona 2 čaše kisele pavlake 100 g kačkavalja malo maslaca začini (so i biber, začin od povrća, peršun, kari) Šnicle raseći sa jedne strane po dužini tako da se dobije džep, posoliti ih, pobiberiti ili začiniti po ukusu. U svaki džep staviti po kašiku kačkavalja pa ivicu šnicle [...]
Pile na burgundski način
1 veće pile 150 g maslaca 200 g mesnate slanine 200 g luka srebrnjaka 200 g sitnih šampinjona 2 čena belog luka 2 dl crnog vina ravna kašičica suvog kvasca vezica peršuna so i biber Pile rasecite na 8 delova, pobiberite i posolite, pa komade ispržite na maslacu tako da porumene sa svih strana. Slaninu [...]
