Upišite pojam za pretragu bloga
40 g maslaca
150 g crnog luka
0,5 kg sveže pileće džigerice
kašika brašna
kašika suvog začina
malo majčine dušice
malo senfa
1 dl belog vina
2 dl slatke pavlake
Zagrejati maslac, dodati sitno sečen crni luk i 0,5 kg isečene pileće džigerice. Naglo propržiti pa dodati brašno, majčinu dušicu, suvi začin i malo senfa. Promešati, naliti malo vode i belo vino pa kratko prokuvati, a pred kraj posoliti i umešati slatku pavlaku. Služiti uz kuvani krompir ili uz pire od krompira.
500 g dvaput samlevenog junećeg mesa
2 kašike uIj a
so, biber, začin od povrća
šoljica vode
cmi luk
beli sir
ulje za prženje
1-2 dana ranije mleveno meso zamesiti sa začinom, solju, 2 kašike ulja, biberom i vodom i ostaviti u frižideru da odstoji. Pred upotrebu sitno iseckati glavicu cmog luka i umešati u meso. Podeliti masu na 4 manje loptice. Svaku rastanjiti u pljeskavicu. Na polovinu svake staviti malo izdrobljenog belog sira i preklopiti. Ivice dobro sastaviti da sir ne iscuri. Tako punjeni stek peći na ulju. Služiti uz prilog po želji.
800 g kora za pitu
1,5 kg krompira
2 dl ulja
2 veće glavice crnog luka
so i biber
čen belog luka
kašika ulja
Krompir oijuštite, isecite na sitne kocke i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta nakon što provri. Luk sitno nasecite i dinstajte na ulju dok ne dobije staklastu boju, krompir ocedite pa dodajte u luk da se malo proprži, začinite solju,biberom i sitno seckanim belim lukom. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Raširite kore, naprskajte kašikom ulja i filujjte; jufke ređajte na pleh jednu
do druge. Pitu prelijte preostalim uljem i pecite 50-60 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.
šolja obarenog pirinča
150 g praške šunke
masline
biber, so
150 g graška iz leda
150 g seckane šargarepe
150 g kukuruza šećerca
200 g belog sira
200 g belog barenog pilećeg mesa
ulje
svež peršun
Obaren pirinač procediti, isprati hladnom vodom i ocediti. U pirinač dodati seckanu šunku, nekoliko maslina, biber, so, obaren grašak, šargarepu i kukuruz šećerac, beli sir iseckan na kockice i (ako imate) malo barenog ili pečenog belog pilećeg mesa. Preliti sa malo ulja i posuti seckanim peršunom.
2 bataka sa karabatkom
1 limun
so, biber
2 kašike brašna
4 kašike ulja
1 neutralna pavlaka
1 konzerva pečurki
Peršun
Odvojiti karabatake od bataka. Sve poprskati limunovim sokom; u njih utrijati so i biber, uvaljati ih u brašno i pržiti na ulju da porumene. Naliti četvrt litre vode, dodati pavlaku i dinstati 20 minuta.
Ocediti pečurke, dodati ih u masu i kuvati na tihoj vatri 10 minuta. Po potrebi dodavati još soli i bibera i pre služenja posuti sitno seckanim peršunovim lišćem. Uz ovo jelo služiti bareni karfiol ili krompir.
3 pileća bela mesa
njeguški pršut
200 g kačkavalja
neutralna pavlaka
so i biber
ulje
Na podmazan pleh slagati redom isečene na šnicle pileće filete (belo meso), pršut, listove tanko sečenog kačkavalja. Sve prelivati pavlakom ( po želji možete dodati i kisclu pavlaku!) i začiniti solju i biberom. Postupak ponoviti tri puta. Peći u remi 25 minuta na 200° C.
2 bela pileća mesa
kašika margarina
2 glavice crnog luka
10 većih crnih maslina
2 čena belog luka
2 paradajza
2 paprike
bosiljak, origano, majčina dušica
Na malo margarina prvo propržite posoljeno belo meso koje ste prethodno malo izlupali tučkom. Skinite meso pa na istoj masnoći prodinstajte na listove isečen crni luk, seckani beli luk, na štapiće isečenu zelenu papriku, kolute paradajza. Dodajte masline i začinite bosiljkom, origanom i majčinom dušicom. Vratite meso u povrće i sve malo promešajte. Servirajte na plitkom tanjiru.
500 g belog mesa
kašika ulja
kašika susama
kašika sitnog peršuna
so i biber
malo origana
Belo meso operite i isecite po dužini na kaiševe debljine 1 cm. Stavite činiju, pa dodajte peršun, susam, so i biber po želji, malo origana i kašiku ulja Sve dobro promešajte i neka odstoji 20 minuta.
Medaljone čete praviti tako što ćete pužasto (spiralno) uvijati kaiševe belo mesa nastavljajući jedan komad na drugi dok ne dobijete pogačicu veličin dlana. Napravljene medaljone složite na nauljen tanjir i stavite u frižider da s stegnu. Pecite ih pred samo služenje na teflonu ili na vrlo malo ulja. Služite uz dosta salate i tartar ili neki drugi majonez sos.
4 šnicle od pilećih grudi
400 g šampinjona
2 čaše kisele pavlake
100 g kačkavalja
malo maslaca
začini (so i biber, začin od povrća, peršun, kari)
Šnicle raseći sa jedne strane po dužini tako da se dobije džep, posoliti ih, pobiberiti ili začiniti po ukusu. U svaki džep staviti po kašiku kačkavalja pa ivicu šnicle izlupati tučkom za meso da bi se lepo zatvorila.
Napunjene šnicle kratko propržiti na maslacu dok ne dobiju finu zlatnu boju a onda izvaditi i u istu masnoću ubaciti šampinjone iseckane na listiće. Šampinjone posoliti, dodati malo belog vina pa ih dinstati dok voda ne ispari. Na kraju u pečurke dodati obe čaše pavlake, po potrebi začiniti, pa kuvati 1-2 minuta. Vratiti šnicle u sos, skloniti sa vatre i ostaviti 10-15 minuta. Po želji jelo možete posuti listićima svežeg peršuna.
1 veće pile
150 g maslaca
200 g mesnate slanine
200 g luka srebrnjaka
200 g sitnih šampinjona
2 čena belog luka
2 dl crnog vina
ravna kašičica suvog kvasca
vezica peršuna
so i biber
Pile rasecite na 8 delova, pobiberite i posolite, pa komade ispržite na maslacu tako da porumene sa svih strana. Slaninu iseckajte i ispržite u tiganju pa dodajte u šerpu u kojoj se sprema piletina. Oba luka operite i iseckajte, šampinjone dobro operite i propržite na malo maslaca. Sve dodajte piletini, poklopite, pa dinstajte na niskoj temperaturi 40 minuta. Kada je meso gotovo izvadite ga i držite na toplom, a u sok u kome se peklo dodajte vino i kvasac pa uz mešanje kuvajte dok se ne zgusne. Ovim prelijte meso i na kraju ukrasite peršunom.
